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Affichage des articles du octobre, 2015

Couscous merguez et poulet

Si vous avez envie d'un peu de piquant en fin de semaine pour vous réchauffer, pourquoi pas essayer ce délicieux couscous aux saucisses merguez et au poulet? C'est rapide d'exécution et très bon! J'ai cuisiné cette recette avec mon homme et nous avons bien aimé! Je ne suis pas fan des hauts de cuisses de poulet, je n'aime pas la texture plus qu'il faut, alors je les remplacerai la prochaine fois par des poitrines de poulet, mais c'est au goût de chacun.

Joyeuse Halloween à tous!!! :)


1 lb de hauts de cuisses de poulet désossés2 c. à thé de harissaSel et poivre au goût2 poivrons rouges coupés en lanières1 oignon rouge coupé en lanières2 c. à soupe d'huile d'olive4-6 saucisses merguez2 tasses de bouillon de poulet2 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive1 1/2 tasse de couscous moyen
Vinaigrette:

1/2 tasse d'huile d'olive1/4 tasse de zeste de citron (environ 4 citrons)1/4 tasse de jus de citron frais (environ 1 citron)2 c. à thé de hariss…

Tartare classique boeuf sucré

Si vous êtes du type tartare classique, vous ne serez certainement pas déçu par ce dernier! C'est une belle découverte pour moi, j'avais testé qu'une seule fois le tartare de boeuf au restaurant et j'avais bien aimé. Je me devais donc de le tester à la maison. Je vous conseille fortement d'utiliser du filet mignon comme suggéré (attention, le boeuf est cher ces temps-ci, prévoyez vos sous ;) et de le faire couper par votre boucher. Pas de filet mignon acheté en grande surface ici, mais bien dans une boucherie pour une meilleure qualité et fraîcheur. Le spécifier également à votre boucher que c'est pour un tartare.

La recette est pour 4 grosses portions, alors vous pouvez également la servir en entrée pour 6 à 8 personnes.

Pour accompagner ce beau tartare, j'ai fait des frites allumettes maison et je l'ai servi avec une salade de roquette et épinards à la crème et des croûtons de pain frais.

Un vrai régal!!! :)


500 g de filet mignon coupé en petits cubes…