samedi 24 juin 2017

Tarte aux fraises fraîches


Quelle belle et bonne tarte de saison! Je savais exactement vers qui me tourner pour dénicher ma recette et c'est chez ma super Nat. C'est un souvenir d'enfance et je voulais retrouver le même goût dont je me rappelais. Je l'ai cuisiner hier, pour un souper avec mes beaux-parents et ils ont vraiment aimé. Ce qui est bien de cette tarte, c'est que la texture et la fraîcheur de la fraise sont conservés, en plus du look et de la couleur qui sont spectaculaires. Les fraises du Québec sont arrivées alors cette recette est tout indiqué :)

* À noter qu'ici j'ai doublé la recette pour un moule de 10 po, plus profond.

  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 paquet de 85 grammes de Jell-O aux fraises
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe d'eau
  • Fraises au goût
  • 1 croûte à tarte cuite pour un moule de 9 po

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter la poudre de jello et bien dissoudre. Reporter à ébullition et épaissir avec la fécule de maïs diluée dans l'eau. Au fouet, bien mélanger jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.

Dans la croûte à tarte cuite, déposer les fraises fraîches et ajouter la sauce.

Mettre au froid au moins 3 heures.


Servir avec de la crème fouettée pour une touche encore plus gourmande ;)




(Source: Délinquances et saveurs)

dimanche 4 juin 2017

Pâtes à la ricotta et à la saucisse


Repas simple, délicieux, sans prétention et que toute la famille aimera... voilà un beau plat de semaine qui fait maintenant parti de mes favoris! L'ajout de chair de saucisses fait toute la différence, mais également la ricotta et le basilic frais, qui apportent de la fraîcheur aux pâtes. Pour ma part, c'est à ma boucherie coup de cœur du quartier, Boucherie St-Paul, que je me procure ma chair à saucisses, emballée sous vide et prête à utiliser, alors pas de casse-tête ici. C'est vraiment très winner comme plat et c'est rapide à cuisiner en plus ;) Génial!!!

Bon dimanche xox


Pour 4 portions:

  • 3 saucisses italiennes, la chair seulement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 1/2 tasse de coulis de tomates
  • 3/4 lb de petites pâtes courtes
  • 3/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé
  • 3/4 tasse de fromage ricotta
  • Sel et poivre du moulin
  • Petites feuilles de basilic frais, au goût


Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chair des saucisses dans l'huile en l'émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le coulis de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 1 tasse d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.

Ajouter l'eau de cuisson à la sauce et porter à ébullition en remuant. Incorporer le parmesan et les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Garnir de ricotta et de basilic.



(Source: Ricardo - volume 15, numéro 4)


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