samedi 22 décembre 2018

Biscuits de Noël au sucre


Pour ma dernière publication de l'année 2018, j'ai choisi une recette traditionnelle du Temps des Fêtes; les biscuits de Noël au sucre. Nous avons confectionné ces biscuits les enfants et moi et nous nous sommes bien amusés! Cuisiner des biscuits en famille fait parti de la magie de Noël et nous permet de passer du bon temps ensemble, de placoter, de rire, de créer, bref, c'est l'activité idéale à faire avec les enfants. Même en solo, nous pouvons y trouver notre compte. Ceux que nous avons fait sont juste parfaits, le rendement est intéressant aussi; environ 48 biscuits et même plus, avec les retailles de pâte. Le glaçage royal se travaille relativement bien, j'ai utilisé des crayons à glacer pour faciliter la tâche aux enfants et même moi j'ai trouvé que c'était l'outil idéal, surpassant la poche à douille. Vous pouvez vous les procurer chez Doyon Després et dans les magasins spécialisés. 

Sur ce, je vous souhaite à tous, un Joyeux Temps des Fêtes et une très Bonne Année 2019! De la santé, de l'amour, de la joie, du bonheur et de l'énergie pour réaliser tout ce que vous désirez. Passez du bon temps en famille, chérissez ceux que vous aimez, soyez généreux de votre temps et de votre amour, tout en vous respectant et surtout, dites à vos proches que les aimez, sans retenu. C'est le plus cadeau qui soit :)

Pour ma part, je ne dirai jamais assez combien je suis choyée d'avoir mon homme, qui est mon pilier et mon complice dans ma vie, d'avoir un fils, qui est extraordinaire et qui a un cœur en or et d'avoir une belle-fille qui est super et qui se dévoile de plus en plus. Sans oublier le reste de ma famille, qui m'entoure si bien aussi. Merci la vie :)

On se revoit en 2019! xox




Rendement: 48 biscuits
Se congèlent


Biscuits:
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 œufs

Glace royale:
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • Colorant alimentaire liquide ou en gel



Biscuits: 

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. À basse vitesse ou à la cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs au mélange.

Avec les mains, façonner la pâte en 2 disques. Les couvrir d'une pellicule plastique et les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 375 F. Mettre la grille au centre du four. Tapisser 2 plaques à cuisson de papier parchemin. 

Sur une surface de travail enfarinée, abaisser la pâte en une épaisseur d'environ 1/8 à 1/4 de pouce. Découper les biscuits à l'aide d'emportes-pièces au choix. Répartir les biscuits sur une plaque (cuire environ 12 biscuits à la fois). Pendant que les biscuits sont au four, préparer la deuxième plaque.

Cuire au four 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le contour des biscuits commence à dorer. Ne pas trop cuire. Refroidir sur une grille.

Glace royale:

Dans un bol, fouetter doucement le blanc d'oeuf et le sucre à glacer au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à l'obtention de pic mou. Colorer la glace avec les couleurs de votre choix.

À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie ou avec des crayons à glacer, décorer les biscuits.




(Source: Ricardo)



dimanche 9 décembre 2018

Bol tacos à la dinde


De la saveur, des couleurs, un bol réconfort... voilà ce que l'on veut lors de la saison froide! Ce bol tacos à la dinde, est bien bourratif, avec ses haricots noirs, son pico de gallo, son cheddar, son riz et l'avocat qui agrémentent le tout. Vous pouvez y ajouter d'autres garnitures de votre choix, comme vous le voulez, et en faire votre création. J'adore littéralement ce style de repas, tout-en-un, dans le même bol, pas de casse-tête, une bouchée de un, une bouchée de l'autre, les saveurs qui explosent... Miam!!!

Bon dimanche à tous! Les vacances arrivent très bientôt, on lâche pas! :)


  • 1.5 lbs de dinde hachée
  • 1 c. à table d'huile de coco neutre
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé d'origan moulu
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 canne (284 ml) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1 tasse de sauce tomates
  • 1 canne (540 ml) de haricots noirs égouttés et rincés
  • 1 tasse de maïs congelé
  • Riz basmati cuit (selon l'emballage)
  • Garniture au choix: Laitue iceberg, pico de gallo, salsa, avocat, lime, olives, cheddar râpé, etc.

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif et cuire la dinde hachée. Saler et poivrer au goût. Ajouter l'ail, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'oignon, l'origan et le paprika et la farine. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce tomate et bien mélanger. 

Ajouter le maïs et les haricots. Bien mélanger. Cuire à feu doux environ 3-4 minutes, pour bien réchauffer le maïs et les haricots.

Déposer du riz basmati dans un bol. Ajouter la laitue iceberg et ensuite le mélange de dinde. Ajouter les garnitures de votre choix sur le mélange.

Miam!!!


(Source: Kat - Douceurs au palais)

dimanche 2 décembre 2018

Gâteau au fromage, à la citrouille et aux épices


Une belle recette réconfortante à souhait, pour chasser la grisaille en temps de pluie, comme c'est le cas chez moi, en ce moment. Rien de plus à dire sur ce gâteau, fromage à la crème et citrouille, c'est réellement le match parfait et pour accompagner le tout, comme si ce n'était pas déjà assez fou, de la crème fouettée... le bonheur mes amis! ;)

Bon dimanche gang xxx


  • 8 oz de fromage à la crème tempéré
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 2 œufs
  • 1 croûte graham de 9 po
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de muscade moulue
  • Crème fouettée légèrement sucrée au goût


Préchauffer le four à 325 F.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois et continuer de battre jusqu'à homogénéité. Verser 1 tasse du mélange dans la croûte. Réserver.

Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, le clou et la muscade dans le reste du mélange dans le bol et bien mélanger. Verser le mélange doucement sur le dessus du premier mélange dans la croûte.

Cuire au four 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau semble ferme.

Laisser tiédir et mettre au frigo minimum 3 heures ou toute la nuit.

Accompagner de crème fouettée au goût.



(Source: Pinterest - Just a pinch recipe)


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