mercredi 28 avril 2010

Pâté au poulet


Avec les températures hivernales qui sont de retour (au moins 30 cm de neige chez moi), cela m'a donné le goût hier, de cuisiner un plat réconfortant, question de rendre la journée plus agréable! Voici ma version du pâté au poulet.


2 abaisses de pâte à tarte de 9"

2 carottes coupées en cubes
2 branches de céleri coupées en cubes
2 tasses de poulet désossés
1 c. à table de beurre
4 c. à table comble de farine
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15 % à cuisson
1/2 tasse de pois en canne, égouttés
sel et poivre
1 oeuf battu


Faire revenir dans le beurre environ 10 minutes, les carottes et le céleri. Ajouter la farine et bien enrober les légumes. Mouiller avec le bouillon de poulet et brasser à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajouter la crème et le poulet et bien mélanger. Ajouter les pois en dernier. Saler et poivrer au goût.

Mettre une abaisse dans un moule à tarte de 9" assez profond. Ajouter le mélange et recouvrir de la seconde abaisse. Badigeonner avec l'oeuf.

Mettre au four préchauffé à 350 F pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

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