samedi 1 mai 2010

Spaghettini à la sauce rosée aux fruits de mer

Une sauce bien crémeuse, des fruits de mer généreux... un plat de pâtes vraiment divin! J'avais une folle envie de fromage hier soir, donc je me suis fait une version au gratin, mais c'est à votre choix.


Pour 2 personnes:


Pâtes de votre choix

1 c. à table de beurre
4 champignons tranchés
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée

1/4 tasse de vin blanc sec
20 crevettes moyennes crues et décortiquées
20 petits pétoncles crus
2 c. à table de farine

1 tasse de lait
1/2 tasse de crème 15 % à cuisson
1 c. à table de pâte de tomates
1/2 c. à thé de thym moulu
1 c. à thé de bouillon de poulet désydraté
3 c. à table comble de parmesan frais (ou 2 c. à table si en poudre)
sel et poivre


Cuire les pâtes dans une chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver.


Pendant ce temps, faire revenir les champignons, les échalotes et l'ail dans le beurre. Déglacer avec le vin blanc. Faire mijoter un peu pour réduire le liquide de moitié. Ajouter les crevettes et les pétoncles et bien mélanger. Lorsque cuits, ajouter la farine et bien enrober le mélange.


Mouiller avec le lait (1/4 tasse à la fois) et mélanger pour faire une belle béchamel crémeuse. Ajouter ensuite la crème et le reste des ingrédients et mélanger.


Servir sur les pâtes cuites.

(Version au gratin)



1 commentaire:

Esther B a dit…

Miam bien appétissant!!

J'aime bien ta version gratinée:)

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