mardi 1 juin 2010

Pains Naan

Les pains Naan sont mes pains favoris et cette recette prise chez Mme di Stasio, me les fait aimer encore plus! Ils sont craquants à l'extérieur et hyper moelleux à l'intérieur. Je les aient servi en version pizzas, que je publierai sous peu.



3 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de sel
1 tasse de lait
1 c. à thé de sucre
1 sachet de levure instant 10 ml (2 c. à thé)
4 c. à soupe de yaourt nature (moi, mis crème sure)
Graines de sésame (facultatif)



Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre, dissoudre. Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable. Ajouter la levure au lait, mélanger. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger à la fourchette. Ajouter le yaourt peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail enfariné ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l'enduire de beurre de toutes parts. Couvrir le bol d'un linge humide.

Préchauffé à 70°C (150°F) puis l'éteindre. Y faire lever la pâte durant 45 minutes à 1 heure, avec juste la chaleur d'une ampoule 100 watts allumée. La porte du four restera fermée.

Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.
Partager la pâte en 6 portions égales.

Préchauffer le four à 250°C (500°F). Chauffer une plaque dans le four.
Façonner chaque partie avec les mains en étirant la pâte peu à peu pour obtenir la forme d'une larme d'environ (20,5 à 25,5 cm (8 à 10 pcs)).


Saupoudrer de graines de sésame si désiré, déposer les pains sur la plaque très chaude.
Les cuire 3 à 5 minutes.
Badigeonner de ghee ou de beurre fondu au sortir du four.
Servir sans attendre.

*À défaut de levure instant, utiliser la levure ordinaire en suivant les indications du manufacturier. Une fois bien " poussée " l'ajouter aux ingrédients secs et poursuivre avec la recette.

11 commentaires:

Nathalie a dit…

Très beaux pains!!!
Bravo ma Kat!!!

Kat a dit…

Merci Nat!

Ils sont vraiment écoeurants...c'est la première fois que j'en fais et je suis contente du résultat :)

Josée alias amelanche 1 a dit…

Bonjour Kat, depuis que j'ai découvert cette recette l'an passé, je ne jure que par elle. Justement, je l'ai mise sur mon frigo pour en faire très bientôt.

Les tiens sont magnifiques, je t'en prend une bouchée, miam!!

Passe une belle journée.
Josée
bisous

Kat a dit…

Merci Josée!
Bonne journée à toi aussi :)

Esther B a dit…

Tes Naans sont très réussis!

Quand tu dis plaque chaude, quelle sorte utilises-tu?

J'espère essayer ça bientôt!

Kat a dit…

Merci Esther!

Pour ma plaque, j'utilise simplement celle à pizza en tôle que j'huile légèrement. C'est tout!

Bonne soirée à toi :)

~Lexibule~ a dit…

Wahou!! Quelle jolie première:)) Ils sont drôlement réussis ma belle et Merci pour la recette que j'apporte avec moi;) xxx

Kat a dit…

Merci Lexibule!

Tu ne seras pas déçu par ces pains qui sont franchement délicieux!

Bonne journée :)

Esther B a dit…

Merci kat:)

Esther B a dit…

Voilà c'est fait, j'ai bien aimé!

Merci de ton partage:)

Kat a dit…

Esther, je suis très contente que tu aies aimé!

Bonne journée :)

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