samedi 17 juillet 2010

Gratin de sole

Chez moi, nous sommes des amateurs de poissons, en particulier le filet de sole, qui s'apprête bien de différentes manières. Je voulais un petit changement de mes recettes habituelles, j'ai donc opté pour cette dernière qui est vraiment simple, mais tellement bonne!!! Une belle façon de passer du poisson si vous avez des bouches fines à la maison ;) J'ai doublé la recette pour être certaine d'avoir des restants... finalement, j'en aurai pas beaucoup!!! ;)))



2 tasses (500 ml) eau
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 pincée poivre
3 pommes de terre, en tranches de 1/4 po d'épaisseur
3 filets de poisson (à chair blanche, moi, mis sole)
Oignon, au goût (moi, mis 1 oignon en rondelles)
2 c.à soupe (30 ml) beurre
10 champignons, hachés
2 c.à soupe (30 ml) farine
1 1/2 tasse (375 ml) lait
1/4 tasse de crème 35% (ajout par moi)
1 c.à thé (5 ml) sel
1 pincée poivre
Persil, au goût (moi, mis 2 c. à soupe de persil frais haché)
1/2 lb (225 g) fromage, râpé



Préchauffer le four à 357 F. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivrer. Cuire les pommes de terre 6 minutes environ (moi, cuit à la vapeur), puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.

Amener de nouveau l'eau de cuisson à ébullition. Plonger les morceaux de poisson et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante. Égoutter.

Étendre les tranches de pommes de terre dans un plat beurré d'environ 28 cm x 18 cm, allant au four.

Couvrir uniformément de morceaux de poisson, puis de tranches d'oignon. Réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ, jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes. Tout en brassant, ajouter le lait et la crème et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Assaisonner de persil.

Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.

Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.



(Source: Nath B - Recettes du Québec)

7 commentaires:

Victoria a dit…

Nous aussi, nous sommes des amateurs de poissons. Je cherche toujours de nouvelles recettes qui en contient, histoire de varier un peu. Je garde la tienne en réserve :)

Bonne soirée!

Libellule a dit…

Miam! Je suis certaine que la famille aimerai. Je vais l'essayer!

Kat a dit…

Victoria: Cette recette te plaira, j'en suis certaine!!! Très gourmande!!!

Libellule: Toute la famille sans faute appréciera ce beau gratin!!!

Bonne journée mesdames :)))

Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) a dit…

Je cherche des idées pour faire du poisson à la maison car on n'en consomme pas assez, je retiens ta belle recette, surtout que je pense qu'on peut varier les poissons au lieu de la sole. Merci et bonne semaine!

Alazais a dit…

C'est le genre de recette qui tombe pile dans mes goûts!
Bises

Kat a dit…

Blomma: Tu peux varier le poisson sans problème; aiglefin, morue, etc., tout ce qui est à chair blanche.

Vous allez bien aimer cette belle recette!!!

Alazais: Tu vas bien te régaler avec ce gratin, aucun doute la dessus!!!

Bonne journée à vous deux :))))

Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) a dit…

Merci Kat, je sens qu'on va se régaler!

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