mercredi 25 août 2010

Gressins au fromage

Si vous n'avez jamais cuisiné de gressins, ni même goûté, je vous conseille fortement cette recette prise chez Isa du superbe blog bien rempli Les gourmandies d'Isa. Le gressin est à l'origine plus sec, mais si vous aimez plus une texture moelleuse qui ressemble à une pâte à pain, vous pouvez simplement diminuer la quantité de gressins, comme j'ai fait. C'est une façon originale de varier entre-autre, la baguette de pain, quand on veut accompagner une soupe ou des pâtes, par exemple.

Pour un petit brin d'histoire sur le gressin, cliquez-ici!


Pour 8-12 gressins:

450 g de farine (3 et 3/4 tasses )
4 cuillères à table de parmesan râpé
150 ml de lait tiède
1 et 1/2 cuillère à thé de levure de boulanger déshydratée
3 cuillère à table d'huile d'olive
2 pincées d'origan
1 cuillère à thé de miel
1 oeuf
1 cuillère à thé de sel

Graines de sésame (moi, mis origan et parmesan moulu)
1 oeuf battu (ajout par moi)


Mélanger la levure dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède et le miel.
Laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud.

Versez la farine dans un saladier (moi, mis dans le bol du mélangeur sur socle).
Creuser un puits et verser la levure délayée, l'oeuf battu, l'huile d'olive, le lait et le sel.
Mélanger et pétrir 5 minutes (moi, pétri avec le crochet 8 minutes).

Couvrir la boule de pâte d'un linge humide et laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Ajouter l'origan et le parmesan dans votre pâte et pétrissez encore 2 minutes.
Votre pâte doit être élastique.

Former des petits boudins de pâte et donnez leur la forme de gressins de 25 cm (10po) de long environ.
Déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner avec un oeuf battu (ajout par moi) et saupoudrer de graines de sésame (moi, saupoudré d'origan et de parmesan moulu).
Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les gressins soient dorés.

6 commentaires:

Esther B a dit…

Je ne connaissais pas cette sorte de pain!
Ça l'air bien bon!

Kat a dit…

Esther, c'est très bon et ça fait différent! En plus, bien simple a réaliser.

Bonne soirée à toi :)

Kim a dit…

J'aime beaucoup les gressins italiens au romarin! Quand il y en a dans des resto, j'en redemande toujours. J'accueille donc avec plaisir ta recette, ils ont l'air très bons!

Kat a dit…

Kim, j'adore les gressins moi aussi, difficile de s'arrêter quand on commence à en manger!!!

Bonne soirée à toi :)

Isabelle a dit…

merci beaucoup Kat pour le clin d'oeil, c'est très apprécié !
J'aime beaucoup les gressins, en fait, j'aime toutes sortes de pains :)

Kat a dit…

Isabelle, ça me fait plaisir!
Je suis comme toi, j'aime le pain sous toutes ses formes! ;)

Bonne journée à toi :)

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