mercredi 8 septembre 2010

Crêpes au poulet

Voici une recette qui saura impressionner vos invités à tout coup! Si vous aimez les crêpes salées avec une sauce onctueuse, vous allez adorer cette recette prise sur Recettes du Québec. Je fais ces crêpes depuis plusieurs années déjà et elles font partie de mes recettes coup de coeur. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez substituer le poulet par des fruits de mer si vous le voulez et le résultat sera tout aussi surprenant! Je suis heureuse de vous faire découvrir cette belle recette aujourd'hui, qui va à merveille avec la température automnale qui débute...



Pour 10 crêpes fines:

Sauce :

1/3 tasse (85 ml) beurre (moi, mis 2 c. à table)
1/2 tasse (125 ml) oignon, tranché
1/2 tasse (125 ml) céleri, tranché
1/4 piment vert, tranché finement (moi, mis 1 piment complet)
1/3 tasse (85 ml) farine tout-usage (moi, mis 2 bonne c. à table)
1/2 c.à thé (2 ml) sel (moi, j'y vais au goût)
1 pincée de poivre
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
3 tasses (750 ml) lait
1 conserve (10 oz; 284 mL) de champignons en tranches (moi, mis champignons frais tranchés)
1/2 piment rouge, haché (moi, pas mis)
1 1/2 tasse (375 ml) poulet, en cubes (moi, mis poulet cuit désossé)

Crêpes :

4 oeufs (moi, mis 2 oeufs)
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c.à thé (2 ml) sel
2 tasses (500 ml) farine tout-usage

Fromage mozzarella râpé (ajout par moi)


Crêpes: 

Mélanger ensemble les oeufs, l'eau et le lait. Ajouter les ingrédients secs en petite quantité, puis l'huile végétale. Cuire les crêpes en étalant une mince couche de ce mélange dans un poêlon.

Sauce:

Cuire le poulet. Réserver.

Dans un poêlon, fondre le beurre. Cuire les oignons, le céleri et le piment vert. Incorporer la farine en petites quantités.

Dans un bol, mélanger la crème de champignon avec le lait. Incorporer lentement au mélange de farine et cuire.

Ajouter les champignons, le piment rouge et le poulet cuit.

Mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Placer la crêpe dans une assiette et verser de la sauce. Enrouler et verser un peu de sauce au poulet supplémentaire.

* Note de Kat: Vous pouvez parsemer de fromage mozzarella et cuire au four préchauffé à 400 F jusqu'à ce que le fromage soit grillé.


(Source: Christian Ouellet - Recettes du Québec)

12 commentaires:

Alazais a dit…

Miam ce plat a l'air super bon!
ET j'adore vraiment littérallement la nouvelle déco de ton blog!
Bises

Esther B a dit…

J'adore ce genre de mets!

J'en prends bonne note!

Bon mercredi:)

Kat a dit…

Alazais, merci beaucoup pour ton gentil commentaire! C'est très très apprécié! :)

Esther, j'espère que ça te plaira :)

Bonne journée mesdames :)

Kim a dit…

Quelle belle idée de recette! J'imprime de ce pas pour la faire la semaine prochaine!

Victoria a dit…

Moi aussi j'en veux de ces crêpes là :) La préparation me fait un peu penser à celle que je prépare quand je cuisine des vol-aux-vents. Je comprends pourquoi tu fais cette recette depuis plusieurs années juste à voir tes photos! Tout comme Kim, je vais imprimer ta belle recette!

Merci et bonne soirée Kat :)

Kat a dit…

Kim, je suis certaine que tu aimeras! :)

Victoria, merci beaucoup! :) J'aime les vol-au-vent moi aussi et je trouve ça plaisant de varier avec les crêpes!

Bonne soirée à vous deux :)

Libellule a dit…

Miam! Ça m'a l'air tout à fait gourmand et savoureux! Je ne serais pas gênée de servir ce beau plat à ma visite!!!

Kat a dit…

Libellule, tout a fait, un beau plat pour la visite!

Bonne journée à toi :)

Mama Yéti a dit…

Miam! Miam! Ces petites crêpes alléchantes et bien cuisinées. Bon week-end!

Kat a dit…

Mama Yéti, merci pour ta belle visite chez moi :)

Bonne journée :)

Ginette a dit…

Une belle recette qui me plait

Tourlou

Ginetet xx

Kat a dit…

Ginette, contente que ça te plaises! :)

Bonne journée :)

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