mercredi 13 octobre 2010

Hachis parmentier classique


Après mon long week end de travail, j'avais vraiment besoin d'un plat réconfortant. Le hachis parmentier en fait parti avec tous ces bons ingrédients et la simplicité de le cuisiner. Je me suis inspirée de cette recette pour mon hachis et je n'ai pas été déçue du tout! Mission accomplie ;)



Purée:

800g de pommes de terre pelées et coupées en cubes
200 ml de lait (environ)
Noix de muscade
1 c. à table de beurre (ajout par moi)
Sel et poivre

Mélange viandes-légumes:

1 carotte
150g de céleri
150g de poireau (moi, mis 2 échalotes hachées)
1 oignon
1-2 gousse(s) d’ail
300g de bœuf hachée (ou reste de pot-au-feu)
Quelques brins de thym (moi, mis 1/2 c. à thé moulu)
1 c. à thé d’épices (curcuma, paprika, muscade)
1c. à table d’huile d’olive
100 ml de vin blanc
l00 ml de bouillon de légumes corsé (moi, mis bouillon de boeuf)
1 c. à thé de concentré de boeuf liquide (ajout par moi)
Sel et poivre

60g de gruyère râpé et 1 pincée de paprika


Dans une grande casserole d'eau, faire bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Ajouter les légumes (préalablement coupés en dés) et le boeuf haché et laisser cuire 10min.

Ajouter le thym, les épices, le vin, le bouillon et laisser mijoter encore 10min.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les piler avec le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.

Déposer le mélange de légumes et de boeuf dans un plat à gratin (env. 35×23cm). Étaler ensuite la purée en une belle couche homogène. Parsemer de gruyère et de paprika

Enfourner le tout environ 30 minutes dans un four préchauffé à 350 F.


(Source: Si Bon !)

7 commentaires:

Melanie A. a dit…

Tes photos sont sublimes!! Je mets cette recette de côté pour la faire très prochainement!!

Kim a dit…

Voilà une bonne recette d'automne. Je préfère personnellement le hachis parmentier au pâté chinois...

Kat a dit…

Melanie A., merci beaucoup ma chère, c'est gentil :)

Kim, je préfère également le hachis au pâté chinois, les légumes font toute la différence!

Bonne journée à vous deux :)

Sonya a dit…

Ton hachis va faire le bonheur de ma marmaille...miam merci

Kat a dit…

Sonya, je suis certaine que toute ta marmaille va adorer :)

Bonne soirée :)

Libellule a dit…

Un plat toujours winner!

Kat a dit…

Libellule, bien d'accord avec toi! Surtout quand on a une tite famille à nourrir... un repas complet sans chichi!!! :)

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