mercredi 19 janvier 2011

Boulettes savoureuses à la bière


Je suis certaine que vous allez être d'accord avec moi si je vous dis que chez Vivianne, on y retrouve toujours des bonnes recettes réconfortantes! Celle que je vous propose aujourd'hui n'en fait pas exception! Ces boulettes sont tout a fait WOW!!! On s'est tellement régalé avec ce beau repas hier soir que c'est certain que je vais refaire cette recette! La sauce et les boulettes sont vraiment goûteuses, la sauce worcestershire et la bière rehaussant le tout. Un autre coup de coeur chez moi :)




Boulettes:

3 c. à soupe d'huile (45ml)
2 lbs de boeuf haché maigre (1kg) (moi, 1 lb de boeuf et 1 lb de porc)
4 saucisses mélange de porc et veau, la chair seulement
3/4 tasse de chapelure italienne (180ml)
Le zeste de 1 citron (moi, 1 c. à thé de jus de citron)
1 oeuf large battu
1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
Sel et poivre
2 c. à soupe de lait (30ml)
1 c. à thé de thym séché (5ml)
1 c. à thé de persil séché (ajout par moi)
2 gousses d'ail broyées


Sauce:

1 gros oignon haché finement
3 carottes coupées en rondelles
3/4 tasse de bière blonde (180ml)
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf (310ml)
1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
3 c. à soupe de ketchup à la tomate (45ml)
1 c. à thé de thym séché (5ml)
Sel et poivre
2 c. à soupe (30ml) de fécule de maÏs délayée avec 3 c. à soupe de bière (45ml)




Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble et façonner des boulettes.

Dans une poêle haute, chauffer l'huile et faire dorer les boulettes puis les mettre dans une cocotte allant au four.

Dans la poêle, ajouter oignon, carottes et faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps, ne pas faire dorer.

Ajouter le bouillon, bière, worcestershire,ketchup, thym, sel et poivre et le mélange de fécule, amener à ébullition, verser sur les boulettes, mélanger et mettre au four préchauffer à 350 F. (180 C.) pour 1 heure 


(Source: Le plaisir de la table)

10 commentaires:

Caroline B. a dit…

C'est vraiment une superbe assiette que nous présente ce matin ma belle Kat! Ce plat a vraiment tout; de la couleur et de la saveur à n'en pas douter. Je classe la recette en haut de la pile! Bonne journée ma chère amie! Caro xxx

Madame Anne a dit…

Mioum!.... en plus, de la bière, on en a tout le temps chez nous hahaha......à essayer assurément! xx

~nancy a dit…

J'ai remarqué et salivé cette recette de Viviane chez Josakri la semaine dernière. Comme mes z'hommes sont amoureux des boulettes, je veux la cuisiner prochainement:)

À voir ta superbe image, je suis plus que convaincue ma chère Miss Kat !!

Bo nombril de semaine xx

Kat a dit…

Caro, tu vas aimer, c'est garantie!!! Une vraie bonne recette familiale! Bonne journée chère Caro xxx

Madame Anne, j'en ai toujours dans le frigo moi aussi ;) C'est pratique pour toutes sortes d'occasions ;) Bonne journée xx

Nancy, oups, je n'avais pas vue cette recette chez Josakri, je vais aller zieuter tantôt ;) Je suis certaine que tes hommes vont aimer et toi aussi bien sûr :)

Merci beaucoup pour ta visite miss Nancy xx

Kim a dit…

Ces boulettes ont l'air délicieuses comme plein de trucs qu'on trouve chez Vivianne. J'adore la bière dans la sauce. À noter!

Kat a dit…

Kim, la bière apporte la touche magique à ces savoureuses boulettes! Je suis sûre que tu te régalerais!
Bonne soirée très chère :)

♫♪ Josakri ♪♫ a dit…

J'ai fait cette recette de boulettes Kat cette semaine!
Nous avons adoirer dans la Boustifaille!
Il en a rester pour des lunchs car c'est toute même une grosse re7 de boulettes mais qui faut la peine
Bonne soirée!

Kat a dit…

♫♪ Josakri ♪♫, ben oui, j'ai passé à côté de tes belles boulettes... mausus!!! J'ai été y jeter un tit coup d'oeil tantôt ;)C'est vrai qu'elle sont bien bonnes, nous avons adoré chez moi aussi :)
Bonne soirée à toi aussi!

Melanie A. a dit…

J'aime pas le goût de la bière mais je suis pas mal tenté par les boulettes. Avec la saucisse et le citron ça doit donner un goût vraiment délicieux!

Kat a dit…

Mélanie, même si tu n'aimes pas la bière, je suis certaine que tu aimerais car le goût est léger et il se marie très bien aux boulettes.
Assures-toi seulement de prendre une bière qui n'a pas trop d'amertume et le tour est joué ;)

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