mercredi 26 janvier 2011

Cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta


Je n'ai  pu résister de m'acheter ce beau livre, cuisine réconfortante, de la collection malins plaisirs car les recettes étaient très intéressantes. D'ailleurs, cette collection comporte plusieurs autres livres avec des thèmes différents (smoothies, purées de bébé, soupes, plats mijotés, etc.). Les prix sont également plus qu'abordables.

Passons maintenant à la recette qui est ab-so-lu-ment délicieuce, nous avons beaucoup aimé! Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de bons cannellonis comme ça! J'aimais beaucoup l'idée de la béchamel et de la sauce tomates qui est une association parfaite.




Sauce béchamel:

1/2 tasse de beurre
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
Une pincée de muscade
1 c. à soupe de parmesan frais râpé
Sel et poivre noir du moulin

Sauce italienne:

Huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 carotte râpée
1 c. à soupe de persil haché
1 branche de céleri hachée
1 boîte (28 oz) de tomates en dés
1 poignée de basilic haché

Farce et montage:

18 cannellonis pré-cuits (de type Direct-o-four)
1 sac d'épinards frais
1 contenant de ricotta
1 oeuf battu
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
Sel et poivre noir du moulin




Préchauffer le four à 375 F.

Béchamel:

Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez l'ail et la farine , en remuant. En dehors du feu, versez le lait, remettez sur le feu et remuez jusqu'à épaississement. Incorporez la muscade et le parmesan. Salez et poivrez.

Sauce italienne:

dans une casserole, faites chauffer l'huile. faites-y dorer l'ail, la carotte, le persil et le céleri. Ajoutez les tomates et le basilic et laissez mijoter 20  minutes.

Farce et montage:

Mélanger les épinards, la ricotta, l'oeuf et le parmesan. Salez et poivrer. En farcir les cannellonis et déposez dans un plat à four graissé. Arrosez de béchamel, puis de sauce italienne.

Couvrir et cuire de 40-50 minutes.

14 commentaires:

Melanie A. a dit…

J'aime vraiment beaucoup les cannelonis mais je ne prend pas toujours le temps d'en faire. Pourtant c'est pas si difficile! Je note ta recette.

Bonne journée ma chère!

Dominique a dit…

Moi aussi j'ai passé à 2 doigts d'acheter ce livre l'autre jour. J'ai pris celui sur les fondues et les raclettes finalement, en me disant que j'achèterais celui-ci une autre fois.
En tout cas, ces cannellonis m'ont l'air délicieux!!

Libellule a dit…

Je connais une grand-mère italienne qui fait une lasagne à la béchamel et à la sauce aux tomates. C'est incroyablement bon ce petit mélange!

~nancy a dit…

Menoum!! Des pâtes!! J'arrrive au pas de course avec mon bo Harry!!!!
J'apporte le vin si tu veux:)

Bo nombril de semaine chère Miss Kat la tentatrice XX

Kat a dit…

Mélanie, c'est vraiment pas long, juste prendre le temps de farcir les cannellonis, mais en 10 minutes, c'est fait :) Bonne journée aussi ma chère :)

Dominique, je te le conseille fortement, les recettes sont toutes appétissantes! Merci beaucoup :)

Libellule, je ne peux dire que comme toi, c'est tellement bon ces sauces ensemble! :)

Nancy, pas de problème, je t'en réserve quelques uns et à Harry aussi ;)
Bon mercredi aussi chère miss xx

Christine a dit…

Ça donne envie ces beaux cannellonis!

Sonya a dit…

On ne peux pas se lasser de manger de bons cannelonis...ta recette me plait beaucoup...je salive juste à regarder tes photos hihihi

Kat a dit…

Christine, merci beaucoup :)

Sonya, tu as tellement raison, on en se tanne jamais! Cette recette est vraiment délicieuse!!!
Merci beaucoup :)

Caroline B. a dit…

Coucou ma belle Kat! Me revoici! Je ne pouvais pas laisser passer la soirée sans t'écrire un petit mot. Ça a l'air vachement bon! Et puis tu sais quoi, j'ai tout ce qu'il faut pour tester ta recette! À demain surement! Caro xxx

Kat a dit…

Caro, t'es fine toi!!! C'est vrai on s'était pas parlé aujourd'hui...câline!!! :) Merci beaucoup pour ta visite que j'apprécie toujours tu sais ;)
Bonne soirée ma chère xxx

Kim a dit…

Hello Kat... Je suis une fan de cannelonnis, d'ailleurs, il y a longtemps que j'en ai fait. Cette version-ci a l'air absolument délicieuse! J'en prendrais bien un peu, car je les adore farcis au fromage! Bonne journée!

Kat a dit…

Kim, contente que tu aimes! Cette version est franchement très bonne, c'est à essayer absolument!!!
Bonne journée ma chère :)

Clemence a dit…

ces cannelonis doivent être délcieux !

Kat a dit…

Clémence, merci beaucoup :)

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