dimanche 9 janvier 2011

Pancakes au pain d'épices


Envie d'un petit déjeuner des plus gourmands??? Oui? Alors, ces pancakes sont pour vous!!! Que c'est cochon ces belles pancakes, ça n'a pas de sens!!! Je vous avertie, votre appétit sera comblée, aucun doute là dessus ;) J'avais le goût d'un déjeuner extrême, alors je les aient servi avec de la crème glacée à la vanille, de la confiture aux 4 fruits et du sirop d'érable. Vous pouvez tout de même y aller simplement et accompagner ces pancakes de beurre et de sirop. J'ai dénichée cette recette chez Virginie, encore une fois ;)




Pour 10 pancakes:

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de noix de muscade râpée
1/8 c. à thé de cardamome moulue
1/2 tasse de café fort, refroidi
2 c. à table de lait
3 c. à table de mélasse (ou de sirop d'érable)
2 oeufs
3 c. à table d'huile végétale
zeste et jus d'une clémentine



Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les épices.

Dans un autre bol, bien mélanger le café, le lait, la mélasse, les oeufs, l'huile, le zeste et le jus de clémentine.
Ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide.  Une fois tous les ingrédients bien mélangés, mettre la pâte à pancakes (elle sera assez épaisse) de côté pour une dizaine de minutes.

Prendre une grande poêle anti-adhésive très légèrement huilée et la laisser réchauffer à feu moyen.  Déposer trois portions d'environ 1/3 de tasse de préparation à pancakes dans la poêle.  L'étendre un tout petit peu à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pour former un cercle. Laisser cuire de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles (trous) apparaissent sur le dessus des pancakes.  Retourner les pancakes à l'aide d'une spatule et laisser cuire encore une minute ou deux.

Retirer les pancakes de la poêle.  Garder au chaud jusqu'au moment de servir.  Ajouter un tout petit peu d'huile et faire cuire une autre série de pancakes.  Répéter jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

Servir avec du sirop d'érable, de la crème fouettée, de la marmelade, de la mélasse ou de la crème glacée à la vanille.


(Source: La Ménagère Débutante)

9 commentaires:

Melanie A. a dit…

Elles me tentent beaucoup ces pancakes! Quelle bonne odeur il doit y avoir chez toi...

Caroline B. a dit…

C'est qu'on fait dans les épices ma belle Kat! Hum! Je sens l'odeur démentielle de tes pancakes jusqu'ici. Je me ferai le plaisir d'essayer la recette samedi prochain car pour l'instant question déjeuner cochon, j'ai déjà donné hier! hi!hi! Bon dimanche! CAro

Kim a dit…

J'ai déjà fait des pancakes pain d'épices et j'ai adoré. Les tiennes avec leur garniture ont l'air assez décadentes! Menoum!

Kim a dit…

Je viens de me rendre compte que je n'étais pas membre de ton blogue, c'est chose du passé!

Virginie a dit…

Mmmm! Tu me donnes faim. C'est vrai qu'elles sont cochonnes, mais chaque calorie en vaut la peine. :)

Helene a dit…

Tout à l'air bon sur ton blog. Que de délices.

Kat a dit…

Mélanie, oui, l'odeur était quelque chose!!! Merci pour ta belle visite :)

Caro, je comprend pas ce que tu veux dire ;)))) Si tu te lances, tu vas les adorer, c'est certain :)

Kim, très décadentes et bien moelleuses... Miam!!!
Je n'avais pas remarqué que tu n'étais pas membre, sans rancune ma chère :)

Virginie, elles sont tellement bonnes tes crêpes! On s'est bien régalé chez moi! Merci encore :)

Hélène, merci beaucoup, c'est gentil :)


Merci pour votre belle visite mesdames :)

Libellule a dit…

Miam, miam! Une version différente de celle que j'ai essayé! Ce sera à faire sans hésitation!

Kat a dit…

Libellule, tu vas adorer, c'est certain!!! C'est trop bon ;)

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