Accéder au contenu principal

Carrés au yogourt et aux framboises


Lorsque j'ai aperçu il y a quelques mois cette recette chez Isa, je l'ai tout de suite mise dans mes favoris! Ces carrés sont non seulement très jolis, mais ils sont également légers et délicieux. Je trouve qu'ils font très "girly" avec leur couleur rose, mais vos hommes les apprécieront quand même ;) Petite confidence ici, je me suis aperçue que c'était la première fois que je cuisinais avec de la gélatine, alors il y avait quand même un petit stress qui se faisait sentir!!! Un stress inutile car lorsque bien utilisée, la gélatine fait bien le travail.

Ces petits carrés tout plein de fraîcheur et très santé, sauront mettre un peu de soleil dans vos journées :)

* On suggère de passer la purée de framboises au tamis pour enlever les graines, mais moi, trop pressée, je ne l'ai pas fait ;)




Pour 16 carrés:
 

Croûte :

  • 1 tasse ( 90 g ) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse ( 35 g ) de farine 6 céréales
  • 1/4 tasse ( 45 g ) de cassonade
  • 1/4 tasse ( 60 g ) de beurre fondu


Garniture au yogourt :

  • 1 cuillère à table de gélatine en poudre, soit 9 g ou 4 et 1/2 feuilles
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
  • 1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de purée de framboises sans pépin ( voir note )
  • 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
  • 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de yogourt nature


Gelée de framboises :

  • 2 cuillères à thé de gélatine, soit 6 g ou 3 feuilles
  • 2 cuillères à table d'eau
  • 1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de purée de framboises sans pépin ( voir note )
  • 1/4 tasse ( 50 g ) de sucre


Note :

Pour obtenir 3 tasses ( 750 ml ) de purée de framboises, il suffit de mesurer 7 tasses (1,75 litre) de framboises surgelées ( environ 900 g ), puis de les décongeler.
Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis.


Croûte :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Tapisser un plat en pyrex carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin en le laissant déborder des deux côtés.
Beurrer les côtés non tapissés.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le beurre.
Presser dans le fond du plat.
Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Garniture au yogourt :

Dans une bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 minutes.

Dans une casserole, chauffer 1/4 tasse ( 60 ml ) de purée de framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minutes en remuant.
Incorporer le reste de purée de framboises et le yogourt à l'aide d'un fouet.
Verser la préparation sur la croûte et réfrigérer environ 3 heures.

Gelée aux framboises :

Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer 1/4 tasse ( 60 ml ) de purée de framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minutes en remuant.
Incorporer le reste de purée de framboises à l'aide d'un fouet.
Verser la préparation sur la garniture au yogourt.
Réfrigérer environ 3 heures.

Au moment de servir, couper en carrés.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Ricardo, déclinée par Les gourmandises d'Isa)

Commentaires

Caroline B. a dit…
Wow! Très jolis tes carrés Kat! Ça fait longtemps que je les regarde dans la revue de Ricardo ,amis je n'ai pas encore trouvé le courage de faire la recette! hihihi! Moi, je suis accroc aux feuilles de gélatine; je les trouve plus facile à utiliser! Bonne journée ma belle! Ah, je mets la recette tout près pour m'y coller enfin! Bonne journée! Caro xxx
Melanie A. a dit…
Je fais cette recette très souvent à toute les saveurs et bien sûr j'adore! C'est d'ailleur la recette de garniture au yogourt que j'ai utilisé pour mon entremet des Daring Bakers.

Bon là j'ai encore envie de m'en faire!! Heureusement que je me suis congelée pas mal de petits fruits. J'ai même fait des purées de fraises portionnées pour cette recette...
Nathalie a dit…
Miam!!!! Ils sont superbes en plus, ça me donne le goût!!!!!!
Kim a dit…
Moi aussi cette recette est dans ma pile à faire. D'ailleurs, tu me le rappelles! Vraiment ça a l'air très bon... Je vais la remettre sur le dessus de la pile!
Libellule a dit…
J'ai déjà fait des carrés de ce genre! Tout légers, fruités et roses, on ne peut plus girly!
Katherine Girard a dit…
Merci beaucoup les filles pour votre belle visite et vos gentils commentaires!!! J'apprécie toujours :)
~nancy a dit…
Que c'est bo!!!!!!!!!! Un tit goût d'été en cette belle journée de tempête:)

Toujours aussi impressionnante chère Miss Kat XX
Katherine Girard a dit…
Nancy, bonjour chère miss!!! Merci beaucoup pour ton gentil petit mot :)
Bonne journée xx
Ils sont très mignons ces petits carrés! :) Recette imprimée.
Katherine Girard a dit…
Maya, tu vas aimer, c'est certain :) J'ai hâte de voir tes belles photos!!!
Isabelle Lambert a dit…
la photo est tellement belle, qu'on pourrait y plonger la cuillère dedans :)
Merci pour le clin d'oeil Kat, c'est très apprécié :)
Clemence a dit…
ces petits carrés légers et fruités sont très tentants !
Katherine Girard a dit…
Isa, merci à toi ma chère pour le beau partage :)

Clémence, contente que ça te plaises :)
Christine a dit…
Quel jolie dessert!
Katherine Girard a dit…
Christine, merci beaucoup :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement