vendredi 18 février 2011

Sauté de porc et brocoli


On pourrait également appeler ce sauté "sweet and sour" car la sauce me rappelle ce goût. Je me suis retourner encore une fois vers Ricardo pour cette recette, une valeur sûre en tout temps. J'aime les sautés de tout genre, en fait, ça fait partie de mes repas favoris et c'est souvent vite fait. J'ai servi mon sauté sur du riz basmati comme suggéré, mais sur du riz au jasmin ou des nouilles de riz, il aurait été apprécié aussi.





Sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté:

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
350 g (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières
3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)
2 gousses d'ail, hachées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)




Sauce:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté:

Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.


Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.


Servir sur du riz basmati.

17 commentaires:

Kim a dit…

Des recettes comme celle-ci, ça en prend pas mal, parce que, parfois, la semaine, on a besoin de trucs rapides, santé, goûteux! Ce petit sauté a l'air très bon!

Melanie A. a dit…

C'est vrai que c'est dont bon un sauté comme ça. Presqu'à chaque fois que je ne sais pas trop quoi cuisiner le soir, ça fini toujours par une recette du genre! Faut dire que j'ai tous les ingrédients dans mon frigo en tout temps.

Libellule a dit…

Je l'ai déjà fait ce joli sauté et on avait tous adoré! C'est vrai que Ricardo, c'est une valeur sure!

Caroline B. a dit…

Superbe sauté Kath! J'adore ces petits plats tout plein de saveurs et de légumes! En plus, c'est tellement dépanneur quand nous sommes pressés! Bon vendredi, Caro xxx

~nancy a dit…

Il est midi passé et en voyant ce plat, j'ai vraiment faim!!! Menoum de menoum ma tite Miss Kat !! Tu as vraiment le tour de nous en faire baver:)

Bo week~end ma belle XX

Nathalie a dit…

Toujours gagnant les sautés, rapides et nourrissants. Tes photos sont toujours aussi belles:)

Bnne journée xxx

Lucile a dit…

Elle est super cette recette !

Esther B a dit…

Et que j'ai hâte d'essayer ça ce ti sauté!!

Super belle photo!!

Bon vendredi chère Kat:)

Kat a dit…

Kim, je ne peux dire que comme toi ma très chère :) Merci et bonne soirée xx

Mélanie, c'est vrai qu'on a souvent tous les ingrédients sous la main! C'est vraiment winner un sauté, y'a pas à dire :)

Libellule, contente de savoir que tu avais aimé :) Je le répète, une valeur sûre ce Ricardo!!!

Caro, oui, très dépanneur et ça plaît à toute la famille aussi :)
Bonne soirée ma chère xxx

Nancy, contente que ça te plaise ma chère miss!!!
Bon week end aussi xx

Nat, merci t'es fine!!!
On se voit peut-être demain ;) Me croise les doigts XXX

Lucile, merci beaucoup à toi :)

Esther, contente de t'avoir tenté Mme!!! J'attends tes photos avec impatience ;)
Bonne soirée ma chère xx

pommes cannelles a dit…

Ton plat doit être très bon.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Miam, miam, ce plat à l'air bien sympathique!

Bises et bon dimanche,

Rosa

une cuillère pour les délices a dit…

hummm moi qui adore les brocolis!
Une très belle garniture!! =)
Bise

Kat a dit…

pommes cannelles, Rosa et Clémence, merci les filles pour votre belle visite :)

honey82 a dit…

Delicious,solo a vederlo mi viene fame!!!! :-P
Bravissima
Kisses ciaoo**

Kat a dit…

honey82, merci beaucoup :) Ciao!!!

Esther B a dit…

Merci du partage chère Kat, c'était délicieux!

Kat a dit…

Esther, ça me fait super plaisir :)

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