mardi 8 mars 2011

Brunswick stew


Cette recette m'a tellement été vanté pas Nat du beau blog Délinquances et saveurs, que je n'avais d'autre choix que de la faire ;) Eh bien, Nat ne s'était pas trompée comme toujours (on a souvent les mêmes goûts) car ce stew est réellement délicieux! Une recette des plus réconfortante par temps de tempête comme nous avons connu hier (environ 70 cm chez moi). Les ingrédients sont simples et le mixte de saveurs est bien réussi.  J'ai accompagné ce stew par du pain à l'ail gratiné. Une recette que je conseille à tous et qui fera le bonheur de petits et grands!

Merci encore Nat pour le partage, nos bedons étaient bien heureux :)




60 gr de bacon
1 piment fort au goût (moi, piments en flocons séchés)
2 1/2 lbs de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux
1  lb de porc haché mis en boulettes
8 tasses de bouillon de poulet maison (ou cubes knorr)
1 c. à thé de sel
1 feuille de laurier
1 branche de céleri en morceaux
1 lb de pommes de terre en cubes
3/4 tasse de carottes en rondelles
2 oignons hachés
1 tasse de maïs en grains
1 canne de tomates en dés égouttées
1/8 de tasse de vinaigre de vin rouge (moi, vin rouge)
Jus d'un citron



Dans un chaudron, sauter le bacon et ajouter le piment. Retirer et réserver.

Assaisonner le poulet de sel et de poivre ainsi que les boulettes de porc et brunir dans le gras de bacon. Rétirer et réserver avec le bacon.

Dégraisser le chaudron avec 1 tasse de bouillon de poulet et laisser réduire de moitié. Ajouter le reste du bouillon de poulet, le mélange de bacon et de poulet réservé, le laurier, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Cuire 1h30 à feu doux.

Ajouter les oignons, le maïs et les tomates et cuire encore 30 minutes de plus.

Compléter avec le vinaigre de vin rouge et le jus de citron. 

17 commentaires:

Kim a dit…

Si je me souviens bien, cette recette est un ancien défi Daring Cooks. Je n'avais pas fait la recette (je ne me souviens plus pourquoi). Là je regrette parce que ça a l'air délicieux!

Libellule a dit…

Il y a plein de bonne chose dans ce stew! De quoi donner des forces pour aller pelleter! Hihi!

Caroline B. a dit…

Miam! C'est vrai que cela a l'air délicieux avec une vue sans pareil et plongeante sur ta belle assiette! Wow! C'est coloré et j'adore ça; mes yeux sont attirés irrésistiblement! Caro xxx

une cuillère pour les délices a dit…

humm quel joli plat! J'aime toutes ces couleurs!
Bise

Nathalie a dit…

Kat, je suis tellement contente que tu aies aimé!

Cette recette a tellement à offrir côté saveurs.

Merci du clin d'oeil;)

Bonne journée xxx

~nancy a dit…

Miamm!! Ça semble vraiment bon ce plat!!! Ta photo est franchement belle ma chère Miss Kat:)

Bo nombril de semaine à toi xx

Kat a dit…

Kim, tu as bien raison, c'est un ancien défi des daring. Un beau défi car la recette est bonne comme tout :)

Libellule, oui, ça tu peux le dire!!! ;)

Caro, merci beaucoup ma chère, c'est gentil! Tu aimerais ce stew ma, c'est certain xxx

Clémence, merci beaucoup pour ta belle visite :)

Nat, c'était extra bon, rien de moins ;)
Merci à toi XXX

Nancy, coucou chère miss! Merci beaucoup, on s'est bien régalé chez moi :)
Bon nombril de semaine aussi xx

Melanie A. a dit…

J'adore les hauts de cuisses de poulet... et le porc haché, alors ensemble ce doit être divin!!

Sonya a dit…

Rien de mieux qu'on bon Stew pour vous redonner les forces dirait ma cousine du Nouveau Brunswick...hihihi j'aime beaucoup ta version :))

Le plaisir de la table a dit…

Bonjour qu'elle belle recette à essayer, je la prends avec plaisir, le mélange porc et poulet doit être bien bon, merci du partabe.

Kat a dit…

Mélanie, Sonya et Vivianne, merci mesdames pour votre passage!!! Vous allez vous régaler, je vous l'assure :)

Trini Altea a dit…

Mmmmmmmmmmm qué rico!!!

Kat a dit…

Trini Altea, merci beaucoup :)

Madame Anne a dit…

hum..... comme toujours, superbe photo appétissante! J'en veux!! ;))))

Kat a dit…

Madame Anne, merci beaucoup, c'est gentil :) Connaissant un peu tes goûts, je suis sûre que tu aimerais ;))

Dans les casseroles de GG a dit…

Bonjour Kat ! Pour commencer, un très beau Blog que tu as là .J`ai fais le tour rapidement et les recettes sont toutes très alléchantes.Un gros BRAVO à toi !
Question au sujet du Brunswick stew quelle quantité la canne de tomate en dés 28 oz ou 19 oz ?

En passant , je suis du N-B , y aurait `il un rapport avec le Brunswick stew ?

GG

Kat a dit…

GG, merci beaucoup, c'est super gentil :) Pour la quantité de tomates en dés, c'est le format 28 oz.
Pour le lien entre le Brunswick stew et le N-B, voici une description sur les origines fort intéressante sur wikipédia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Brunswick_stew

Au plaisir :)

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