mardi 22 mars 2011

Panna cotta au basilic et au citron


C'était la première fois que j'utilisais le basilic dans un dessert et j'avoue qu'au départ, j'étais un peu sceptique. Ma crainte s'est envolée lors de ma première bouchée de ce panna cotta car le basilic a bien sa place et rehausse bien le tout. C'était ma première expérience de panna cotta et je le voulais très léger, sachant qu'habituellement il est fait de crème ou de yogourt, celui-ci est fait de lait. Il est sucré naturellement par le miel et légèrement acidifié par le zeste de citron. On y suggère de le déguster avec les fruits de notre choix, pour ma part, je l'ai dégusté nature, tout simplement. Je referai certainement ce panna cotta cet été, lorsque j'aurai une "tonne" de basilic frais dans mon jardin, je suis certaine qu'il sera encore meilleur!
Un dessert tout en légèreté et rafraichissant à servir à vos invités après un souper bien gourmand!




1 sachet gélatine sans saveur
3 tasses (750 ml) lait 2% ou entier
Zeste d’un gros citron
1 tasse (250 ml) basilic frais, légèrement tassé
1⁄3 tasse (80 ml) miel



Mélanger la gélatine à 1/4 tasse (60 ml) de lait et réserver.

Ajouter le basilic, le zeste et le miel au reste du lait et chauffer sans faire bouillir. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer au tamis et remettre le lait dans la casserole. Incorporer la gélatine en brassant jusqu’à dissolution complète.

Verser le mélange dans quatre coupes ou verres à votre choix et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures. Servir avec votre fruit préféré.


(Source: Plaisirs laitiers)

13 commentaires:

Nathalie a dit…

Kat, ça l'air tellement bon et frais!

Miam! De plus ça serait une belle collation pour mes cocos ça avec quelques fruits et le tour est joué.

Merci!

Kim a dit…

C'est vrai que cette panna cotta a l'air légère comme tout. C'est la première fois que j'en vois une faite au lait seulement. Avec l'ajout de basilic ça doit être trop bon. En quelque part, le basilic a un côté frais comme celui de la menthe, tu ne trouves pas? Avec des fraises, c'est très bon!

Caroline B. a dit…

Ce matin, je flash sur ta combinaison citron-basilic! Elle a l'air si légère cette panna cotta; tu n'es pas sans savoir que j'adore ce petit dessert léger comme tout! J'imprime la recette à l'instant! Bon mardi ma belle Kat! Caro

Melanie A. a dit…

J'aime déjà beaucoup la combinaison fraises/basilic mais j'avoue que citron/basilic ce doit être divin! Dans le fond ce sont des saveurs qu'on utilise souvent ensemble dans les plats salés.

Clemence a dit…

citron/basilic, c'est un délice !

Libellule a dit…

Je me rappelle que cette recette dort sagement sur un bout de papier, en bas, dans mon classeur. Je l'avais découpé dans une page ''laitière'' d'une revue... Coup de pouce je crois.

Ça me redonne très envie de l'essayer! Moi aussi, le basilic me faisait un peu peur, mais j'en avait déjà goûté une version sucré: un gelato à la fraise/basilic.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Très intéressante cette association de saveurs! Tes panna cotta doivent être exquises.

Bises,

Rosa

Esther B a dit…

Je serais septique aussi avec cette combinaison...
Mais si tu dis que c'est bon je te crois:))

Bon mardi:)

Kat a dit…

Nat, mon tit homme a adoré, tes cocos aimeraient sûrement!!! C'est vraiment léger et frais, une vraie collation santé :)

Kim, je suis d'accord avec toi pour la menthe! Avec des fraises, quelle belle idée :)

Caro, je me doutais bien que tu aimerais toi ;)
Bonne fin de journée xxx

Mélanie, tu as tout a fait raison ma chère :)

Clémence, contente que tu aimes :)

Libellule, miam! Un gélato fraise-basilic, un vrai délice certain! Ce panna cotta est un pur délice, tu ne serais pas déçue :)

Rosa, oui, vraiment exquises comme tu dis!
Bises xx

Esther, vu qu'on a souvent les mêmes goûts, tu peux te fier sur moi, je te garantie que tu aimerais ;)))
Bonne soirée Mme :)

Isabelle a dit…

basilic et citron sont des saveurs hyper gagnantes chez nous, et j'aime beaucoup dans les desserts...avec les fraises aussi c'est extra. J'essaierai avec du yogourt pour que ce soit très crémeux :)

Kat a dit…

Isabelle, je n'ai jamais goûté le basilic avec des fraises, ça doit être exquis! Avec du yogourt, ce sera mon prochain essai :)

gourmetronik a dit…

Panna cota par-ci,panna cota par là, tout le monde semble s'être donné le mot pour me donner envie d'essayer! Les parfums que tu as utilisés me semblent tout à fait délicieux et rafraîchissant. J'adore le mélange citron-basilic, je me demande si la recette fonctionnerait avec du babeurre, j'adore son goût aigre avec du citron.

Kat a dit…

gourmetronik, merci beaucoup pour ta visite chez moi! Je ne pourrais te répondre pour le babeurre, c'était ma première expérience de panna cotta, je ne suis pas la pro ;)
J'ai été jeter un coup d'oeil sur ton blog et j'aime beaucoup :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...