mardi 5 avril 2011

Côtelettes de porc à l'asiatique


J'avais un goût urgent de BBQ depuis un bon bout et c'est hier que je l'ai finalement comblé!!! Disons que chez moi, ça ressemble encore à l'hiver (encore 30 cm de neige sur le terrain ;). Ce n'est quand même pas une raison pour ne pas se faire de grillades! J'avais envie de bonnes côtelettes bien épaisses et juteuses en sauce sucrée et c'est chez Ricardo que j'ai prise ma recette. Il suggère de servir ces côtelettes avec une salade de vermicelles, mais j'ai opté pour des bonnes frites maison. Pour ceux/celles qui habitent dans les environs de Granby, si vous voulez une coupe de viande ainsi que des prix incomparables pour le porc, rendez-vous au Marché Du Village, section Boucherie à Ange-Gardien, ça vaut vraiment la peine!




1 kg de côtelettes de porc avec os, dégraissées
60 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame non grillé
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre, moulues
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
Sel, au goût
Piment de Cayenne, au goût
Huile végétale




Dans un sac, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile végétale. Fermer hermétiquement et laisser mariner idéalement une nuit au réfrigérateur.


Dans une poêle striée, cuire les côtelettes dans un peu d'huile végétale à chaleur vive. On peut aussi les cuire au barbecue à feu élevé.


Accompagner de la salade de vermicelles de riz.

11 commentaires:

IsabelleD. a dit…

Trop appétissantes tes côtelettes et disons que moi aussi, j'ai une de ces envies de me faire un bon bbq. Peut-être ce week-end!!

Bonne journée kat :-)
xx

Sonya a dit…

Vraiment tentante..on veut toutes en finir avec la neige :))...je note pour la sortie de mon BBQ hihi

Caroline B. a dit…

En voilà une belle recette de côtelettes de porc bien appétissante! Elle me fait saliver ma belle Kat! Je note! Passe une belle journée ma chère amie! Caro xxx

Nathalie a dit…

Y a comme un temps où on ferait n'importe quoi pour du BBQ;)))

Kat ce marché c'est la boucherie de Ménard j'imagine?

Très belle recette, je note.

Bonne journée xxx

Kat a dit…

Isabelle, merci beaucoup!
Bonne journée :)

Sonya, tu as tellement raison... la neige, on en veut pu mausus!!! :)

Caro, contente que tu aimes!!!
Passe une belle journée aussi xxx

Nat, oui et ce temps est venu!!!
Effectivement, je crois bien que c'est la boucherie à Ménard ou Nick travail.
Je savais que ma recette tomberait dans tes cordes ;)))
Bonne journée XXX

Madame Anne a dit…

C'est pas mal dans ma palette moi aussi!! ha...les belles marques de grilles....ça commence à ressembler aux beaux jours de printemps! ;)

Kim a dit…

Miam! Des côtelettes sur le BBQ, ça devait être bon ça!

Libellule a dit…

Hihi! Quand j'ai lu ton billet parlant de BBQ, je me suis rappelé mon voisin qui en a fait il y a deux semaine. Il devait en avoir beaucoup envie lui aussi pour sortir en t-shirt pour tourner sa viande dans le vent et les flocons!

Kat a dit…

Madame Anne, oui aux beaux jours du printemps qui tardent un tit peu chez nous ;) Mais là, aujourd'hui, ça s'annonce une bien belle journée :D

Kim, c'était très bon, encore plus vu que c'était la première fois depuis un bout!!! Le goût du BBQ me manquait :)

Libellule, hihihi!!! Ouin, j'avoue!!! J'en connais des braves qui en font à l'année aussi ;))) Moi, je réserve ça pour le printemps et l'été, ça devient une occasion spéciale :)

Dominique a dit…

A la recherche d'une idée de marinade pour le BBQ de ce soir... je crois que j'ai trouvé mon bonheur ici! Merci, bonne fin de semaine...

Kat a dit…

Dominique, ça me fait plaisir :)
Bonne fin de semaine aussi!

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