mercredi 20 avril 2011

Empanadas... et une petite pause blog :)


Lorsque j'ai aperçu cette recette chez Ricardo, elle m'a tout de suite faite de l'oeil! De un, tout ce qui est en pâte, j'adore et de deux, le mixte d'ingrédients me paraissait idéal. Je ne vous cacherez pas que même si j'ai bien aimé, il manquait tout de même un petit "je-ne-sais-quoi" pour rendre le tout à point. La pâte était parfaite, rien à dire, le mélange, bien goûteux et épicé, c'est surtout au niveau de la salsa qui manquait de punch. N'empêche que cette dernière apportait beaucoup de fraîcheur aux empanadas et c'était bien apprécié! Ne vous gênez surtout pas si vous avez envie d'une touche de crème sûre, le tout sera encore meilleur!!!

J'en profite également pour vous dire que je serai moins présente dans les jours qui suivront car ma cuisine se fait rénover au complet! YÉ!!! Une belle cuisine neuve pour cuisiner pleins de bons petits plats! Un beau projet que je mijote depuis au moins 4 ans et qui se concrétise enfin! Ne vous inquiétez pas, je ne manquerai aucune de vos belles recettes pour autant :) Je veux également vous souhaiter de Joyeuses Pâques à tous :)



Salsa:
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés (moi, tomates italiennes fraîches)
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
 Empanadas:
  • 225 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires dans l'huile, égouttées et hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
  • Sel et poivre
  Pâte:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 1 oeuf



Salsa:

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de tomates en dés avec 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon, 15 ml (1 c. à soupe) du piment, la coriandre et le jus de lime. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Empanadas:

Dans une poêle, dorer la viande avec le reste de l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, le reste du piment ou plus au goût, les olives et les épices. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le reste des tomates. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Saler et poivrer. Laisser tiédir. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Pâte:

Dans un bol, mélanger le lait et le jaune d'oeuf qui servira de dorure.

Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter un peu de lait au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un bol de 16 cm (6 1/4 po), découper huit cercles dans la pâte sans les espacer.
Badigeonner le pourtour de chaque cercle de pâte de dorure. Répartir 1/8 environ 45 ml (3 c. à soupe) de garniture au centre de chaque cercle. Replier la pâte en deux de façon à former des demi-cercles. À l'aide d'une fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte. Répartir les empanadas sur la plaque. Badigeonner de dorure. Pratiquer une incision au centre de chaque empanada.

Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir. Servir avec la salsa.



(Source: Ricardo)
 

24 commentaires:

Rosita Vargas a dit…

que ricas y estupenda empanadas se ven exquisitas y muy lindas muy saludables el relleno,cariños.

Esther B a dit…

Une bien belle recette!!

C'est plaisant une belle cuisine toute neuve!!

Je te souhaite de Joyeuses Pâques et reviens-nous vite!

Kim a dit…

Super ces empanadas. Même si tu dis qu'il manque un petit je ne sais quoi, j'ai vraiment envie de les faire, c'est plein de couleurs! Miam!

Libellule a dit…

Une nouvelle cuisine? Wahou! Je suis contente pour toi! C'est agréable de travailler dans un endroit qu'on aime et qui est pratique! J'attends tes prochains billets impatiemment!

Caroline B. a dit…

À moi aussi cette recette à fait de l'oeil, maintenant c'est encore pire! Probablement que je vais entrer dans les rénovations aussi bientôt (cuisine). J'espère que tu ne sera pas partie trop longtemps ma belle Kat, tu vas me manquer avec tes belles photos qui me font saliver. Bisous, Caro

Kat a dit…

Rosita Vargas, muchas gracias por su visita :)

Esther, merci beaucoup ma chère, je vous reviens vite, ne t'inquiète pas ;)

Kim, si tu les fait, donne moi ton verdict... peut-être trouveras-tu l'ingrédient miraculeux ;)))

Libellule, je suis super contente!!! C'est vrai que ça va être pratique, surtout qu'on passe pas de temps pantoute dans cette pièce hein? ;) Merci beaucoup :)

Caro, toi aussi tu entres dans les rénos? Cool!!! Une belle cuisine pour toi aussi! Je ne serai pas partie longtemps, quelques jours pas plus, promis :)

~nancy a dit…

Coucou Miss Kat:)

Merveilleuses z'images qui ouvrent l'appétit même à 6h du matin!!!

Depuis l'automne passé que nous parlons de rénover la cuisine et j'en suis seulement à magasiner les armoires lol!! Bonne pause ma belle Miss Kat, on va t'attendre xx

Nathalie a dit…

Pffff....parce que tu penses qu'on ne cuisinera pas samedi toi;))))

Je jongle tout ça, faut quand même en profiter, tu ne squates pas souvent ma maison!

Très beau plat en passant!

Bonne journée xxx

Kat a dit…

Nancy, coucou miss! Merci beaucoup ma chère!
C'est un bon début les armoires tu sais? ;) Ça commence comme ça :)
Bonne journée xx

Nat, je sais, on chômera sûrement pas samedi, mais pas grave, je vais en profiter, on se voit pas assez souvent :)
Merci et à samedi XXX

Melanie A. a dit…

Chanceuse... une rénovation de la cuisine j'en rêve! Mais malheureusement chez moi c'est la salle de bain qui va être fait en premier.

J'aime beaucoup les empanadas et j'en ai souvent au congélo, ça fait un repas rapide et super bon.

Madame Anne a dit…

Mioum!! J'ai fait des empanadas il y a quelque années, il me semble que ça avait pas mal l,air de ce que tu présentes.... ça me redonne l'idée d,en faire! Ouf pause blog à cause de rénos... tu m,as fait peur!!!! J'aurai plaisir à te retrouver apres tes rénos alors, tu nous mettras des photos? ;))

gourmetronik a dit…

Premièrement, félicitations pour ta future cuisine! Tes empenada sont superbes, la croûte magnigiquement dorée et la garniture a l'air tout à fait savoureuse.

Kat a dit…

Mélanie, la salle de bain, c'est parfait aussi :)
C'est vrai que c'est pratique en avoir au congélo, un bon dépanneur!

Madame Anne, pas de problème pour les photos, la semaine prochaine, je devrais vous mettre ça :)

gourmetronik, merci beaucoup, c'est très gentil :)

C&G a dit…

Bonne rénovation e joyeuse Pâques! Giorgia & Cyril

Bridge a dit…

Moi aussi je veux des empadanas et une nouvelle cuisine ;)

Bonne rénovation !!

Kat a dit…

C&G, merci beaucoup à vous 2! Joyeuses Pâques xx

Bridge, hihihi!!! ;) Merci beaucoup :)

pierre a dit…

avec une salade c parfait !!pierre

Kat a dit…

pierre, tout à fait :)

Blanc-manger a dit…

Une petite pause en échange d'une belle cuisine toute neuve... J'en prendrais bien une, moi !

Kat a dit…

Blanc-manger, c'est quand même un bel échange, y'a pas à dire ;))) Merci d'être passée :)

Sonya a dit…

Je reviens à peine du Mexique et tes chaussons me font envie...rien de mieux pour étirer mes bons souvenirs de voyage :))

Super ton beau projet de réno :)))

Kat a dit…

Sonya, ah oui? Tu reviens du Mexique? Chanceuse :))) Très contente que mes empanadas te replonge dans ton voyage!
Merci beaucoup :)

une cuillère pour les délices a dit…

humm ça m'a l'air délicieux! J'ai toujours voulu en faire..
A très bientôt j'espère! ;)

Kat a dit…

Clémence, merci beaucoup ma chère :)

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