lundi 30 mai 2011

Pommes de terre en escalopes


Voici mes pommes de terre par excellence, découvertes chez la très talentueuse Isabelle, sur son blog Les gourmandises d'Isa. Je les cuisine depuis maintenant 4 ans et je peux vous confirmer qu'elles sont dans mes favorites jusqu'à maintenant! Elles accompagnent parfaitement les saucisses italiennes piquantes et également tous les types de viandes. Je n'avais pas fait cette recette depuis plusieurs mois et le commentaire de mon homme a été " N'attends plus si longtemps avant d'en refaire!!! " Cela veut tout dire ;)


  • 3 c. à table de beurre
  • 3 c. à table de farine
  • 1 1/2 c. à thé de sel (moi, 1/2)
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 1/2 tasse de lait
  • 6 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines (environ 2 lb)
  • 1/3 de tasse d'oignons hachés finement
  • 1/3 tasse de gruyère rapé


Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 min.

Ajouter le lait petit à petit et cuire en brassant sans arrêt, pendant environ 5 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et ait épaissie.

Réserver.

Dans un plat beurré de 8 po allant au four, étendre le tiers des pommes de terre, verser le tiers de la sauce reservée et parsemer du tiers des oignons. Répèter cette opération 2 fois. Parsemer de fromage.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350 F, pendant environ 45 min.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres sur le dessus et légèrement dorées.

Laisser reposer 5 min avant de servir.

13 commentaires:

Caroline B. a dit…

Je suis d'accord avec toi, ces pommes de terre sont vraiment délicieuses et tellement classiques! Je les adore! Jolie photo Kat! Caro

Esther B a dit…

Ça fait plusieurs fois que je fais ce genre de recette, j'aime beaucoup!!

Kat a dit…

Caro, un classique comme tu dis :) Merci beaucoup et bonne journée xxx

Esther, j'aime beaucoup tout comme toi :) C'est tellement passe-partout :)

Kim a dit…

Ces pommes de terre sont effectivement super bonnes. J'adore en manger, surtout que je suis une fan de patates!

Melanie A. a dit…

Et ben il semble que je sois la seule à ne pas avoir essayé cette recette... mais ce ne sera pas pour longtemps!

Gabrielle a dit…

Oh la la! J'adore les pommes de terre et je ne leur dis jamais non ;) Miam Kat, ça a l'air trop bon! Surtout qu'il y a plein de sauce...miaaamm :) Bonne journée!

Hélène (Cannes) a dit…

Je n'attendrai pas longtemps non plus pour essayer ! ;o)
Bonne soirée
Hélène

Kat a dit…

Kim, c'est dont bon hein, ces patates!!! Fan finie moi aussi ;)))

Mélanie, tu ne regretteras pas, juré :)

Gabrielle, la béchamel est tellement bonne... bien dosée et avec le fromage... miam!!!
Bonne journée xx

Hélène, merci beaucoup!
Bonne journée :)

Isabelle a dit…

oh la la , ça fait super longtemps que je n'ai pas fait cette recette...je serais comme dûe, vu que la photo, est assez...pourrie ! lol ! lol !
merci Kat pour e clin d'oeil, bien contente que tu aimes :)

et puis en parlant de talentueuse...je te retourne le compliment :)

Josakri a dit…

Tiens tiens Kat!
Je suis une fanatique des patates!
Je vais essayer ces patates en escalope c'est certain!
Je pars avec ta re7!
Bonne soirée Kat!

Kat a dit…

Isa, je les ai testées presque aussitôt qu'elles sont apparues sur ton blog!!! On les aime beaucoup ces patates à la maison :)
Merci beaucoup ma chère :)

Josakri, tu vas aimer, garantie :)
Bonne soirée aussi!

~nancy a dit…

Miam,miam!! J'aime tellement ça moi des pétaks!!!!!! Je vais tester cette belle recette prochainement:)

Merci à toi Miss Kat xx

Kat a dit…

Nancy, je te confirme, c'est tellement bon des patates, je ne m'en passerai jamais :) xx

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