jeudi 2 juin 2011

Pilaf d'orge


Voilà une belle façon de changer des pommes de terre, du riz et du couscous! Je ne sais pas pourquoi avoir attendue si longtemps avant de tester le pilaf d'orge... peut-être parce que j'ai tellement de belles recettes à essayer, qu'il devient difficile de tout faire ;)))

Il est mentionné de cuire l'orge jusqu'à tendreté, mais pour ma part, je l'aime encore croquant sous la dent, alors c'est au goût :)


  • 1 échalote, émincée
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron (moi, omis)
  • Sel et poivre


Dans une petite casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, le zeste de citron et porter à ébullition. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.


(Source: Ricardo)

9 commentaires:

Kim a dit…

J'en prépare de temps à autre et c'est bien vrai que ça fait changement. Il faut bien varier son alimentation. Ce pilaf-ci a l'air fort bon. Moi aussi je l'aime al dente!

Melanie A. a dit…

J'ai l'habitude de le faire cuire seulement dans du bouillon mais la prochaine fois j'essaie cette recette qui doit lui donner pas mal de goût.

Libellule a dit…

J'ai déjà essayé l'orge en accompagnement, mais ça n'a pas passé le test... Homme l'aime dans la soupe, point. Ha! Ces hommes qui font leur difficiles!

Kat a dit…

Kim, tu as bien raison, un tit changement de temps à autre, ça ne fait pas de mal à personne :)

Mélanie, le vin apporte vraiment un petit quelque chose de plus je trouve! :)

Libellule, bizarrement, le mien non plus ne trippe pas plus qu'il faut... il ne m'a rien dit, mais je l'ai vu dans sa face ;))) Peu importe, moi, j'ai adoré :D


Bonne journée les filles xx

Caroline B. a dit…

J'en ai fais une fois et tout le monde avait adoré! En voilà une belle recette qui va remplacer à merveille les pommes de terre que je ne peut plus sentir ces temps-ci! Merci ma belle! Caro xxx

Madame Anne a dit…

Très original! J'aime beaucoup ;))) le vin dans la recette oui, mais aussi dans la coupe non? en tout cas moi, c'est ouiiiii ;))))

Kat a dit…

Caro, ça me fait plaisir très chère xxx

Madame Anne, oui, dans la coupe aussi ;)))

Caro a dit…

Bon bien le tout est en train de cuire. Ça sent bon,j'ai mis du zeste de citron. J'ai hâte de voir si ça va passer le test avec la petite famille =)

Kat a dit…

Caro, je te le souhaite!!! Chez moi, on avait bien aimé :)

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