lundi 27 juin 2011

Satay de poulet avec sa sauce aux arachides


Me voici, me voilà!!! Très contente, après une semaine, de re-bloguer avec vous mes chers :)

Voici une très très bonne recette de satay de poulet, prise chez la gentille Gabrielle, sur son beau blog, Eat cook and love. Nous avons beaucoup aimé mon homme et moi et elle fait maintenant partie de mes coups de coeur! La sauce aux arachides est bien dosée et le mariage avec le poulet est juste parfait.

Ma seule déception, le tamarin, que j'ai été obligé d'omettre car il n'y en avait pas au IGA... et la fille était un peu à la course alors, pas pris le temps de courir l'épicerie fine du coin... La prochaine fois, je vais remédier à cela ;)


  • 10 cuisses ou 4-5 poitrines de poulet coupées en languettes
  • 1/4 de tasse de citronnelle fraîche, émincée finement
  • 2 échalotes françaises ou 1/4 de tasse d'oignon rouge 
  • 3 gousses d'ail
  • 1-2 piments chilis frais ou 1 c. à thé de piment de cayenne
  • 1 pouce de galangal ou de gingembre émincé
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 2 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 3 c. à table de sauce soya
  • 4 c. à table de sauce de poisson
  • 6 c. à table de de cassonade
  • 2 c. à table d'huile végétale


Mettre tous les ingrédients dans un robot-mélangeur (sauf le poulet) et réduire en purée lisse. 

Mariner le poulet dans la marinade entre 1hrs et une nuit complète pour un maximum de saveur. 

Mettre en brochettes et cuire 10 à 15 minutes sur le BBQ.
 
 
Sauce aux arachides:
 
  • 1 tasse d'arachides grillées, non salées
  • 1/3 de tasse d'eau
  • 2 gousses d'ail coupées en 4
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 2 c. à thé d'huile de sésame
  • 2 c. à table de cassonade
  • 2 c. à table de sauce de poisson
  • 1/2 c. à thé de concentré de tamarin
  • 1/4 c. à thé de sambal oelek
  • 2/3 tasse de lait de coco
 
 
Tout mettre dans le robot-mélangeur. 
 
Assaisonner et rectifier par la suite selon vos goûts. 
 
Avant de servir, réchauffer dans une casserole et servir avec les satays et un bon riz!

6 commentaires:

Gabrielle a dit…

OH! Mais que vois-je!!!! Je suis tellement contente que tu aies aimé! Aww merci du clin d'oeil, c'est super apprécié! :) J'avoue que le dosage du sucré-salé est vraiment bien! Avec un bon riz là...re-miam! Tu me rappelles que ça fait bien longtemps que je l'ai fait cette recette hihi :P Bien contente que toi et ton homme ayez aimé :) Aww! :) MERCIIIII :D

Caroline B. a dit…

Ça a tellement l'air bon que je m'empresse de noter! Jolie photo ma belle Kat! Caro

Libellule a dit…

Avec toutes ces épices, ça doit être rudement bon ces tites-brochettes!

Euh... J'ai demandé à google c'était quoi du ''galangal''... il dit que c'est une sélection d'herbes psychédéliques...

???

Kim a dit…

Sûr que cette belle recette me plaît. En plus, je me suis acheté du tamarin le mois dernier, ça serait une bonne façon de l'utiliser!

Beth a dit…

hum.... sa l'air su-culant ce poulet, bravo

Kat a dit…

Gabrielle, c'est moi qui te remercie ma chère pour ta belle et succulente recette :)

Caro, merci ma belle! Contente que tu aimes :)

Libellule, dont bien bizz des herbes psychédéliques lolllllllll Je n'ai pas été vérifier ce que c'était car j'ai plutôt opté pour le gingembre ;)))

Kim, ah!!! Le fameux tamarin que je n'ai pu goûter... ce sera pour une prochaine fois :)

Beth, merci beaucoup :)

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