mardi 26 juillet 2011

Filets de saumon à l'estragon


Oui, oui, je suis encore en vie!!! Hihihi ;))) Voici une bien bonne recette de semaine, fraîche, pas compliquée et vite réalisée! La recette originale est cuisinée avec de la truite, mais j'ai préféré le saumon pour cette fois. J'ai servi ces beaux filets avec mon incontournable riz pilaf :)


  • 2 filets de saumon
  • Estragon
  • Quelques rondelles d'oignon et de citron
  • Jus de citron frais
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 4 c. à soupe de crème 35%
  • Beurre
  • Sel et poivre au goût


Faire mariner les filets: Déposer les filets ou le poisson dans un plat peu profond allant au four et verser du vin blanc, saupoudrer d'estragon, et du jus d'un demi-citron et mettre des rondelles de citron ainsi que les rondelles d'oignons sur les filets. Faire mariner au frigo pendant 1h00 ou 1h30. Arroser les filets au moins une fois avec la marinade qui est dans le plat .

Sortir du frigo et arroser de nouveau les filets avec la marinade qui est dans le plat. Déposer quelques noix de beurre sur les filets. Recouvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 350 F durant 15 minutes environ, selon l'épaisseur des filets.

Retirer du four et mettre les filets dans un plat de service. Garder le jus de cuisson et faire chauffer à feu doux avec de la crème à 35% (environ 2 cuillère à table ou plus, à votre goût), un peu d'estragon, saler et poivrer. Verser sur les filets.


(Source: Carmelle Lavoie - Recettes du Québec)

9 commentaires:

une cuillère pour les délices a dit…

Ouah quel beau plat! Moi qui adore le saumon... :')
Bise

Kat a dit…

Clémence, coucou ma chère! Très contente que ça te plaise :)

Libellule a dit…

Ho! Il ne manquerais que de l'estragon frais... Ça fait longtemps que j'ai cuisiné avec cette herbe que j'aime beaucoup. en plus, l'association avec le saumon, c'est super bon!

Kim a dit…

J'adore cette recette de saumon toute simple, elle a vraiment tout pour me plaire! À faire certainement!

Melanie A. a dit…

Une belle recette pour passer mon estragon qui commence à envahier tout mon jardin!

Madame Anne a dit…

Le saumon, je pourrais en manger encore et encore, c'est si bon! et j'adore la couleur....... le rose est ma couleur préférée alors ... ;))

Kat a dit…

Libellule, je suis tout à fait d'accord avec toi :)

Kim, c'est simple et ça fait le travail :)

Mélanie, avec de l'estragon frais, c'est vraiment winner :)

Madame Anne, c'est vrai que c'est tellement bon le saumon et tellement santé en plus :)


Merci pour votre belle visite les filles :)

~Lexibule~ a dit…

Ta proposition est des plus alléchante ma belle Kat:) Bonne soirée!!xxx

Kat a dit…

Lexibule, merci beaucoup ma chère xxx

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