mardi 5 juillet 2011

Hamburger au saumon style Côte Ouest


Voici une excellente recette de hamburger, prise dans le très beau livre, Le barbecue et ses secrets, que j'ai eu en cadeau de Nat et de mon papa pour ma fête :) Ce livre contient des petites merveilles et malgré ses 394 pages bien remplies de trucs et d'astuces, il vaut vraiment la peine d'être consulté en entier.

Le gros must de ce hamburger; l'aïoli au basilic, qui fait vraiment toute la différence!


Merci encore Nat, ce livre est vraiment génial xxx


Aïoli au basilic:
  • 2 gros jaunes d'oeuf
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de basilic frais, bien tassé
  • Sel et poivre du moulin

Galettes de hamburger:
  • 4 filets de saumon frais
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d'olive extra vierge

Accompagnements:
  • 4 gros pains à hamburger
  • 1grosse tomate en tranches
  • 1 oignon rouge finement tranché
  • Laitue à feuilles vertes


Combiner les jaunes d'oeufs avec le jus de citron dans un robot culinaire et mélanger pendant 5 secondes. Alors que le robot est en marche, verser l'huile d'olive en flot lent et régulier, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Hacher grossièrement le basilic et l'ajouter au mélange. Faire fonctionner le robot de nouveau pour incorporer le basilic à l'aïoli.

Saler, poivrer et réserver. Il peut se conserver jusqu'à 3 jours au frigo.

Préparer le grill à feu direct et vif. Saler et poivrer les filets de saumon et les arroser d'huile d'olive.

Cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté. Par la suite, cuire les pains à hamburger environ 30 secondes de chaque côté.

Badigeonner l'intérieur des pains d'aïoli, y déposer les filets de saumon et garnir au goût avec la garniture.

10 commentaires:

Kim a dit…

Pratique d'avoir une amoureuse de bouffe comme belle-mère, ça fait clairement des beaux cadeaux qui, eux, mènent à de très belles recettes. Ce burger a l'air délicieux!

Libellule a dit…

Hein? Nathalie c'est ta belle mère??

L'aïoli me donne l'eau à la bouche! J'imagine la belle touche de fraîcheur qu'il apporte! J'adore l'idée!

gourmetronik a dit…

Sublime, frais et savoureux! Tu peux être certaine que je fais ça dans les prochain jours, je goute dejà l'aioli dans ma bouche.... Miam!

Beth a dit…

excellent j'adore le saumon et cette hamburgers ma l'aire super délicieuse, bravo!

Nathalie a dit…

Kat, ton burger me fait saliver et l'aïoli encore plus!!! Je crois que c'est ce qui me manque le plus la mayo;)))

Vraiment contente que tu aimes le livre!!!

Bonne journée xxx

Melanie A. a dit…

Pour moi recevoir un livre de cuisine c'est à chaque fois comme si on me décrochait la lune... j'adore ça!

Vraiment ce burger me plaît beaucoup et de l'aïoli au basilic ce doit être vraiment divin.

~nancy a dit…

Si tu savais combien tu me fais saliver ce matin avec ton burger ma chère!!!! J'adore!!

Tes z'images sont tellement invitantes:) Bo nombril de semaine ma belle Miss Kat xx

Kat a dit…

Kim, tu as tout à fait raison ma chère :) Je suis choyée :)

Libellule, oui, c'est la femme à mon père :) L'aïoli donne beaucoup de punch au hamburger :)

gourmetronik, j'ai déjà hâte de lire ton billet pour savoir si tu as aimé :)

Beth, merci beaucoup :)

Nat, c'est sûr que la mayo doit te manquer!!! Pas grave, motivation, motivation, motivation ;)))

Mélanie, j'ai été plus que gâté, j'ai reçu 3 beaux livres de cuisine pour ma fête... très contente la fille :)

Nancy, contente que tu aimes ma chère miss!!!
Bonne fin de journée xx

~Lexibule~ a dit…

Miam miam!! Tu me donnes faim ma coquine avec tes Ravissantes photos!! On peu dire que tu as l'Art de nous mettre en appétit Charmante Kat;) Bon jeudi ma belle amie:)xxx

Kat a dit…

Lexibule, coucou ma belle!!! Contente que ça te plaise :)
Merci et bonne soirée xxx

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