mardi 12 juillet 2011

Linguine à la sauce rosée aux escargots


Voici une petite création de ma part, pour les amoureux d'escargots comme mon homme et moi :) Toujours winner avec un parmesan de qualité et un bon pain croûté!


  • Linguine ou fettuccine
  • 1 c. à table de beurre
  • 6 champignons tranchés
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 tasse de vin blanc sec 
  • 1 boîte d'escargots
  • 2 c. à table de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème 15 % à cuisson
  • 1 c. à table de pâte de tomates
  • 1/2 c. à thé de thym moulu
  • 1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
  • 3 c. à table comble de parmesan frais
  • Sel et poivre 


Cuire les pâtes dans une chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons, les échalotes et l'ail dans le beurre. Déglacer avec le vin blanc. Faire mijoter un peu pour réduire le liquide de moitié. Ajouter les escargots et bien mélanger. Ajouter la farine et bien enrober le mélange.

Mouiller avec le lait (1/4 tasse à la fois) et mélanger pour faire une belle béchamel crémeuse. Ajouter ensuite la crème et le reste des ingrédients et mélanger.

Servir sur les pâtes cuites. Saupoudrer de parmesan râpé.

9 commentaires:

Kim a dit…

Miam! Bonne idée des pâtes aux escargots et à la sauce rosée. Ça doit être bien bon ça!

Madame Anne a dit…

Hum!!! les escargots, ça me fait toujours penser au film ¨Les enfants du marais¨.... ils vont à la chasse aux escargots....... c'est vraiment un beau film.... ;)) Tes pâtes ont l,air absolument savoureuses xxx

nat@cha a dit…

mmmh c'est original avec des escargots, je n'aurai pas pensé à les associer aux pâtes et pourtant ...

Annie a dit…

J'adore les escargots...j'en ai fait une fois avec les pâtes et c'était délicieux, alors je garde ta recette pour ma prochaine rage.

Esther B a dit…

Moi et ti mari adoront les escargots, ça tombe complètement dans nos goûts!

Bon mardi:)

Libellule a dit…

Que ça m'a l'air bon! T'as pensé à moi en la créant, hein dit? En tout cas, je file avec cette jolie recette!

Gabrielle a dit…

Je bave. Vraiment là wow. Mettons qu'une recette de ton cru est pas mal du tout Kat hihi :) J'aime beaucoup les escargots et la sauce rosée est ma préférée...je la note assurément et miam, ça me donne faim ;)

Melanie A. a dit…

Quelle belle façon de manger les escargots! J'adore ton plat, je m'en serais pris un bonne portion!!

Kat a dit…

Kim, oui, c'est super bon et différent :)

Madame Anne, tu as bien raison, je le connais ce film :)
Merci beaucoup xxx

nat@cha, c'est une belle association! Ça vaut le coup d'essayer :)

Annie, très contente si ça te plaît :)

Esther, je le sais que tu aimes beaucoup :) Alors, cette recette est pour toi ;)
Bonne journée aussi :)

Libellule, bien sûr ma chère :) J'ai toujours une tite pensée pour mes amis blogueurs :)

Gabrielle, je suis heureuse de te faire baver tu sais ;)))
Bonne journée :)

Mélanie, merci beaucoup ma chère :)

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