vendredi 30 septembre 2011

Crème de tomates BLT et ses croûtons maison à l'huile d'olive


J'aimais vraiment l'idée des ingrédients qui composaient cette soupe et je ne m'étais pas trompée car le mariage des saveurs est franchement excellent! J'étais gagnée d'avance; du bacon, du fromage, de la laitue et des croûtons maison... le tout sur une délicieuse crème de tomates. C'est donc pour cette raison que je la soumet pour le beau concours d'Isabelle, qui nous donne la chance de gagner un livre parfait pour moi, Soupes, du Groupe Modus. Je dis "parfait" car j'adore la soupe et surtout en automne, lorsque la température est plus froide.



Ayant un pain maison au congélo, j'ai opté pour des croûtons maison que j'ai doré à l'huile d'olive avec un peu de sel. Franchement meilleur que ceux du commerce! Je vous le conseille :)
J'ai également accompagné ma crème par du pain à la levure fraîche, une recette que je vais publier sous peu.


Crème de tomates:

  • 1 échalote française, hachée
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre

Garniture:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons de pain maison
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue romaine ou iceberg émincée
  • 180 ml (3/4 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
  • 4 tranches de bacon cuites, coupées en lardons


Dans une casserole, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter les tomates, le bouillon et le miel. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 10 minutes.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

Servir la soupe dans des bols et garnir de croûtons, de laitue, de copeaux de parmesan et de bacon. Poivrer.

Truc:

Pour faire vos croûtons maison, il suffit de couper des cubes de pain, avec ou sans croûte, et de les dorer dans une poêle dans du beurre ou de l'huile d'olive. N'hésitez pas à ajouter des matières grasses si le pain a tout absorbé, il en faut beaucoup!


(Source: Ricardo)

21 commentaires:

Kim a dit…

WOW! Kat, ça c'est une très très bonne idée que de transformer cette crème de tomates en BLT. Vraiment génial. Je te souhaite bonne chance:)

Gabrielle a dit…

Oh wow! C'est tellement original :) Ce que ça devait être bon! J'adore la crème de tomates alors maison en plus? J'aimmmeeee :) Bonne chance Kat, ta recette est vraiment chouette!

Le Marché de Sophie a dit…

J'adore la crème de tomate maison! Et celle là a l'air franchement bonne! Merci pour le tuyau! hihi! =)

chako a dit…

Je suis charmée par cette soupe!! Bonne chance pour le concours!

Nathalie a dit…

Kat, j'aime beaucoup ta soupe bien garnie, c'est beau et je suis certaine que c'est bon aussi!

Bonne chance!

Caroline B. a dit…

J'adore tout simplement Kat! C'est un trait de génie d'avoir utilisé cette recette! J'ai mis un post-it dans cette revue à cette page justement; la voir sur ton blog me pousse à la faire très bientôt ma belle! Je te souhaite la meilleure des chances pour le concours d'Isa! Caro

Dominique a dit…

Oh, moi je vote pour toit pour le concours!! Elle a l'air trop bonne cette soupe!!!

Mary a dit…

Quelle belle idée...je note!! Merci beaucoup kat!!

Stephanie a dit…

Elle a l'air vraiment super bonne cette soupe. Ça doit être super bon avec la texture et le craquant de la garniture. Merci!

Bridge a dit…

Très belle photo valide pour gagner !! Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, j'adore les soupes :)

Bridge a dit…

En passant, ta photo donne vraiment le goût et est plus belle que celle de Ricardo à mon goût ;)

Esther B a dit…

Une soupe très intéressante et attrayante!!

Bonne chance pour le concours:)

Kat a dit…

Kim, merci beaucoup, c'est très gentil ma chère :)
Bonne journée!

Gabrielle, merci à toi!!! C'est vrai que c'est assez original, mais en même temps, toutes des saveurs qu'on connaît :)

Sophie, elle est vraiment bonne cette crème, même sans garnitures! Ça me fait plaisir pour le tuyau :)

Chako, merci beaucoup :)

Nat, je suis certaine que tu aimerais cette crème, c'est ton style de goût :)
Merci beaucoup et bonne journée xxx

Caro, merci beaucoup :) Tu ne regretteras pas d'avoir mis un post-it parce qu'elle est géniale cette crème!!!
Bon samedi :)

Dominique, Yé!!! ;) Merci, c'est super gentil :)

Mary, ça me fait plaisir :)

Stephanie, oui, le craquant est plus qu'agréable sous la dent et donne du punch :)

Bridge, mais c'est dont bien fin ça :) Merci beaucoup pour le compliment, ça me touche vraiment :)
Ça me fait plaisir pour le partage, c'était tellement bon!

Esther, merci beaucoup ma chère et bon samedi :)



Merci pour votre belle visite gang xxx

Madame Anne a dit…

Trop original! C'est une super bonne idée ça! wow ;)

Kat a dit…

Madame Anne, merci beaucoup ma chère :) Contente si tu aimes :)

Isabelle a dit…

bon matin Kat,
je suis étonnée que mon commentaire ne soit pas passé :(
je te disais que c'était génial comme recette, tu as fait d'une petite soupe de tomates toute simple, une soupe pleine de saveurs :)
j'ai enregistrée ta participation, merci :)

Kat a dit…

Isabelle, merci encore à toi pour le beau concours :)
Bonne journée :)

~Lexibule~ a dit…

Wow!! Une bien jolie soupe ça ma chère Kat!! Réconfortante et bien gourmande avec l'automne qui est déjà à nos portes, c'est le summum!!

Bon dimanche ma belle;)xxx

Melanie A. a dit…

Avec toute ces belles participation je vais avoir un stock de recettes de soupe pour pas mal longtemps! Je ne me plain pas, une soupe comme celle que tu présente ça fait toujours du bien en particulier pour une journée comme aujourd'hui!

P.S. D'accord avec toi... les croûtons maison c'est bien meilleur!

JoPekin a dit…

Bravo, super recette, très inspirant! On a le goût d'aller marcher dehors pour pouvoir revenir s'assoir devant cette soupe! ;)

Joël

Kat a dit…

Lexibule, merci beaucoup ma chère :) Tu as bien raison, c'est le summum à ce temps de l'année!
Bon dimanche aussi xxx

Mélanie, très d'accord avec toi, avec toutes les participations, on va avoir du choix en masse pour nos recettes de soupes ;)))
Merci beaucoup :)

JoPekin, après une belle marche, c'est vrai que c'est tellement réconfortant :)

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