vendredi 21 octobre 2011

Mijoté de légumes et de haricots argentin


Pour faire honneur à mon nouveau livre, Plats mijotés, paru chez Modus Vivendi, que mon homme m'a offert en cadeau (oui, oui, très heureuse la fille;)), j'ai décidé de commencer avec une recette végé et très santé. C'est la parfaite recette lorsque notre foie déconne (comme ce fût mon cas la semaine dernière). Pourtant, je ne fais pas trop d'abus ;))) Bon passons à la recette, qui est très bonne et qui contient que de bons ingrédients. Je clame haut et fort que la coriandre est MA fine herbe favorite, j'en mettrais partout ou presque, j'adore!!! Elle était donc bien appréciée dans ce mijoté. Je vous avertie tout de suite, que c'est le début d'une longue série de plats mijotés provenant de ce livre, donc la mijoteuse va se faire aller!!!


  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon en petits dés
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 piment jalapeno, épépiné et en dés
  • 1 c. à thé de paprika doux
  • 14 oz de tomates en dés en conserve
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 250 g de pommes de terre nouvelles en quartiers
  • 250 g de patate douce en dés
  • 1 carottes en rondelles
  • 14 oz de petits haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 200g de chou frisé en lanières
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir du moulin


Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail, le poivron et le piment jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le paprika et cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.

Mettre le mélange dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients, à part les haricots et la coriandre.

Cuire à faible intensité pendant 6 heures. Ajouter à la toute fin, les haricots et la coriandre.

Rectifier l'assaisonnement si désiré.


(Source: inspirée du livre: Plats mijotés - Modus Vivendi)

12 commentaires:

~nancy a dit…

Quoi? Il n'y a pas que mon foie qui capote à l'occasion lol!!

Avec la température, j'ai juste envie de piquer ma fourchette dans ton plat et terminer le jus avec une belle tranche de pain avec du beurre hi!hi!!

Bo week~end ma belle Miss Kat xx

lucia a dit…

hummm un bon mijoté comme celui là ça se note!!! merci de ta recette!

Nathalie a dit…

Vendu!!! Très beau mijoté et on en a besoin, ça réchauffe le coeur!

Comme ça ton foie a déconné...c'est le début de la fin lolllll Bienvenue dans le club:D

Kat a dit…

Nancy, non, il n'y a pas que ton foie qui capote ça l'air!!! Hihihi!!! Je dirais quand même pas non à du pain et un peu de beurre pour accompagner ;)
Bonne journée miss xx

Lucia, ça me fait bien plaisir :)

Nat, oui, ça réchauffe le coeur en masse ce mijoté :)
Mon foie a fait mal en &?##*(&?%$! la semaine passée... pendant 2-3 jours, le gras me faisait souffrir! Donc, j'ai du couper tout pour au moins 24 hres... pas drôle vieillir ;)))

spécialiste de l'éphémère a dit…

Parfait pour ces jours-ci!

Madame Anne a dit…

Hum...... il me semble qu'à travers les bourasques de vent, je sens l'odeur délicieuse de ce plat confo....... my god, suis poétique à matin! :))

Gabrielle a dit…

Hé bordel, j'ai ce livre aussi mais je ne l'ai jamais vu cette recette! J'ai regardé bien trop vite! Miam végé et réconfortant, oui je le veux :P

Kat a dit…

spécialiste de l'éphémère, tout à fait :)

Madame Anne, oui, je vois la poète en toi!!! Hihihi!!! Merci beaucoup :)

Gabrielle, tu aimerais sans aucun doute ce mijoté! Si tu as envie d'un repas santé et de saison :)

Kim a dit…

Je crois que des plats mijotés, on va réellement en voir partout dans les prochains mois, pas juste chez toi ma belle Kat. Ce mijoté végé me plaît bien. Avec de la coriandre, miam!

Kat a dit…

Kim, ça, c'est certain!!! C'est le temps parfait pour cela et j'ai bien hâte de voir toutes les belles recettes de mijotés :)

Melanie A. a dit…

Si une petite jeunesse comme toi se déclare vieille, qu'est-ce qu'il en ait de ma pauvre carcasse?!? lolll

Bah, problèmes de foie ou non, ce mijoté m'a l'air fabuleux. À essayer donc.

Kat a dit…

Mélanie, hihihi!!! Ça l'air qu'on passe tous par là un moment donné hein?!! ;)))
Tu as bien raison pour le mijoté, foie qui capote ou non, il est bien bon :)

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