lundi 12 mars 2012

Poulet Général Tao de mon amie Mel


Il y a quelques mois, ma très bonne amie Mélanie m'a offert un super livre de recettes en cadeau, Nos recettes préférées, Les employés d'IBM. C'est un livre très spécial puisqu'il a été produit en collaboration avec les employés d'IBM, à Bromont, dans le cadre de la fête du centenaire, comme levée de fond pour Action Autisme. J'ai été à l'emploi d'IBM pendant 8 ans, c'est donc un agréable souvenir en même temps. Ce sont toutes des recettes des gens travaillant dans cette usine et Mel avait donné son Général Tao comme participation. Je ne peux jamais résister à ce poulet, c'est donc avec plaisir que je l'ai testé.

Ce Général Tao est délicieux, c'est une belle version et il est différent des autres que j'ai déjà cuisiné. J'ai omis les ananas car j'en avais pas, mais je suis certaine qu'ils apporteraient une touche spéciale.


Merci encore ma belle Mel, on s'est bien régalé à la maison xxx


Pour le poulet pané:

  • 3 poitrines de poulet
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de fécule de mais
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 4 c. à table d'eau froide

Pour la sauce:

  • 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à table de gingembre haché finement
  • 1/2 c. à thé de piments broyés
  • 2 c. à table de sucre
  • 3 c. à table de sauce soya
  • 1 1/2 c. à thé de vinaigre
  • 2 c. à table de fécule de mais
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à table de ketchup
  • 1/2 tasse d'ananas coupés en petits morceaux


Préparation du poulet pané:

Mélanger tous les ingrédients, à part le poulet et laisser reposer 10 minutes. Couper le poulet en petits cubes.

Tremper les cubes de poulet dans la panure et cuire dans de l'huile de sésame grillée. Le poulet doit être croustillant, bien doré et doit avoir perdu sa couleur rosée. Réserver.

Préparation de la sauce:

Dans un wok, ajouter l'huile de sésame grillée, les oignons verts, l'ail, le gingembre et les piments broyés. Faire revenir pendant 1-2 minutes à feu moyen-vif. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients (sauf l'ananas) et bien mélanger pour diluer la fécule de mais. Ajouter ce mélange dans le wok et réduire le feu. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Ajouter le poulet et l'ananas et mélanger pour enrober de sauce. Voilà!

Servir avec du riz basmati et des pois mange-tout cuits à la vapeur.


(Source: Livre Nos recettes préférées - Les employés d'IBM, par Mélanie Boutin)

9 commentaires:

Gabrielle a dit…

Wouah c'est super cet initiative de faire un livre de recettes pour une compagnie comme ça, ça rassemble et rapproche les gens en titi. J'aime beaucoup le concept! & que dire de ce général tao, il m'a plus que succulent. Que c'est bon du général tao hihi :) Bonne soirée ma belle Kat!

Libellule a dit…

Le fameux général Tao. Mon Homme aime tellement ça! c'est vrai que c'est bon!

Kim a dit…

Super ce livre! Ce poulet général tao a vraiment l'air fameux!

natacha a dit…

ça me donne déjà faim et pourtant on est que le matin chez moi ;-)

Nathalie a dit…

Comment ça que je n'ai pas ce livre là moi!!!

Très belle recette de Tao, je suis toujours preneuse!

Melanie A. a dit…

La recette est notée! Ce qu'il a l'air bon ce Tao, j'aime beaucoup l'idée des ananas.

Sonya a dit…

Toujours partante pour un bon poulet Général Tao...c'est à s'en lécher les doigts...Il y a souvent de belles trouvailles dans ces petits recueils de recette j'adore ça :)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un plat qui me fait saliver! Vraiment savoureux et appétissant.

Bises,

Rosa

Kat a dit…

Gabrielle, j'ai trouvé l'idée vraiment géniale! Un beau cadeau de mon amie :)
Bonne soirée ma chère et merci :)

Libellule, pareil pour mon homme ;)))

Kim, oui, vraiment super! Merci beaucoup :)

Natacha, contente si tu aimes :)

Nat, tu n'as qu'à passer la commande à mon père, mais je ne sais pas s'il en reste des exemplaires. C'est vraiment un livre qui est bien et il est sentimental pour moi :)
Bonne soirée xxx

Mélanie, j'ai déjà hâte d'avoir ton appréciation :)

Sonya, tu as tellement raison, on fait de belles découvertes dans ce type de livre :)

Rosa, merci beaucoup ma chère :)
Bises

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