jeudi 5 avril 2012

LE Mac and cheese de Ricardo (macaronis gratinés au fromage)


Vous connaissez sans doute le très populaire macaroni au fromage, ou le très populairement appelé "mac and cheese", si réconfortant et crémeux. Pour tester une nouvelle recette, je n'ai pas hésité une seconde à prendre celui de Ricardo, qui est une de mes valeurs sûres en tout temps. Ce mac and cheese est franchement le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant et mon homme vous dirait de même. Tout y est, la texture, le crémeux, le goût, le gratiné, bref, il est parfait comme j'aime!

Je tiens également à souhaiter un bon congé de Pâques à tous, moi il me reste une nuit de travail et ensuite, en congé jusqu'à mardi prochain :)))

Sur ce, sans plus attendre, le voici, le voilà!!!


  • 375 g (3/4 lb) de macaronis courts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 boîte de 370 ml de lait évaporé
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar fort jaune
  • 500 ml (2 tasses) de fromage havarti râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage Velveeta coupé en cubes
  • Sel et poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égoutter et réserver.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Beurrer un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses) ou 4 ramequins d’une contenance d’environ 500 ml (2 tasses).
 
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

Retirer du feu, incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, 250 ml (1 tasse) de fromage havarti et le fromage Velveeta. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les pâtes et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.

Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.


(Source: Ricardo)

14 commentaires:

Mathieu a dit…

Ça a l'air assez crémeux et cochon! Bon congé :)

Gabrielle a dit…

Alors là, je suis preneuse! On adore le mac and cheese fait maison à la maison et j'adore tester de nouvelles recettes :)

J'avoue aussi que Ricardo est une valeur sûre en tout temps :) Bon là j'ai faim, c'est le temps de diner ;)

Bon congé ma belle Kat, repose toi bien :)

EloLolie a dit…

Oh quel plat gourmand et crémeux à souhait ! Je ne connais pas mais ça doit être succulent !
EloLolie de goutetallegresse.canalblog.com

Stephanie a dit…

Mes hommes sont des fans finis de Mac and cheese...le KD!!!! Et moi j'en ai horreur :-) Mais ta version...c'est sûr que je vais la tester ;-) Merci m'dame, bonne journée! Et bon congé!

Kat a dit…

Merci à tous pour belle visite!
Bon congé de Pâques les amis :)))

Madame Anne a dit…

Hen..... rare que ça arrive, mais j,ai eu le goût de la sauce juste en regardant la photo.... yummmmmmmmm ;)))

~nancy a dit…

Je viens tout juste de cuisiner le pâté chinois au fromage en grains et maintenant je te pique celle~ci:)

Joyeuses Pâques ma belle Miss Kat XX

Kat a dit…

Madame Anne, ah oui? Rare que ça arrive??? ;))) Contente que tu aimes ma chère xx

Nancy, je viens de te laisser un tit mot sur ton blog ma belle miss xx

Kim a dit…

Vraiment, presque tous les mac and cheese que j'ai testé m'ont déçue... Celui-ci toutefois, je suis sûre qu'il me plairait. Avec tout ce fromage, miam! Bon congé Kat!

Kat a dit…

Kim, je suis certaine à 100% que tu aimerais!!! Il est vraiment parfait!
Bon lundi ma chère :)

~Lexibule~ a dit…

Mmm!! Il semble crémeux à souhait;) Bonne semaine ma belle Kat!!xxx

Kat a dit…

Lexibule, oui, il est très très crémeux :)
Bonne semaine aussi ma chère xxx

Birds Love Cherry a dit…

Je n'ai jamais gouté de "mac and cheese" mais cela me donne vraiment envie.
Par contre, qu'entendez-vous par "lait évaporé"?

Merci beaucoup pour votre réponse!

Kat a dit…

Birds Love Cherry, le lait évaporé est en conserve et se trouve dans tous les supermarchés.
Merci beaucoup :)

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