samedi 4 février 2017

Gâteau choco-allemand (pour la St-Valentin)


Si vous cherchez une idée de dessert à concocter à votre douce moitié pour la St-Valentin, ce gâteau est tout désigné! Tout le mérite revient à mon homme qui me l'a cuisiné il y a quelques mois, juste comme ça, pour me faire plaisir :) J'ai décidé de le publier pour pour la St-Valentin car cela allait de soi et je sais qu'il plaira à beaucoup de gens. Il est cochon, décadent à souhait, bref, savoureux.

Bon w-e aux amoureux, aux amoureux de la vie, aux amoureux de la bouffe et à tous xxx


Gâteau:

  • 3 oz (85 g) de chocolat noir, haché
  • 1 tasse de lait, chaud
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage, non blanchie
  • 1/4 tasse de cacao, tamisé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 oeufs


Garniture:

  • 2 tasses de noix de coco sucrée en flocons (ou non sucrée et/ou rôtie, au goût)
  • 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
  • 3/4 tasse de crème 35%
  • 1 1/2 tasse de pacanes grillées, concassées

Gâteau:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer les parois et tapisser le fond de deux moules à charnières de 8 po de papier parchemin.

Placer le chocolat dans un bol. Verser le lait chaud sur le chocolat et laisser reposer une minute. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine. le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un troisième bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de chocolat fondu. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Garniture:

Dans une casserole hors du feu, mélanger la noix de coco et la lait condensé. Chauffer doucement en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Ajouter la crème et bien mélanger. Hors du feu, incorporer les pacanes. Laisser tiédir.

Montage:

Déposer un gâteau sur une assiette de service. Couvrir de la moitié de la garniture. Y déposer le deuxième gâteau et couvrir du reste de la garniture. Laisser refroidir complètement.



(Source: Livre: Ricardo - Nos meilleurs gâteaux)



2 commentaires:

Isabelle dion a dit…

Effectivement ça semble très cochon ce gâteau, miam!!

Gabrielle a dit…

Ouff!! Ça a l'air cochon comme tout et à propos pour la Saint-Valentin hihi :) J'en prendrai bien une part comme collation mettons ;)

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