dimanche 2 juin 2019

Bâtonnets de tofu croustillant, sauce moutarde-miel


Une autre petite recette ici franchement délicieuse, rapide d'exécution et passe-partout. Une entrée du tonnerre, que même ceux qui ne sont pas fans de tofu aimeront. On peut également servir ces bâtonnets de tofu en plat principal, accompagnés d'un légume vert sauté au beurre ou d'une salade verte.

On suggère de cuire les bâtonnets dans l'huile, mais pour ma part, j'utilise ma friteuse à air chaud Air Fryer, cuisson sans huile et les bâtonnets deviennent ultras croustillants! Pas gras du tout et tout aussi bons! Je vous laisse tout de même la recette originale, alors vous aurez le choix de votre mode de cuisson.

Un incontournable maintenant à la maison!

Bon dimanche :)


Pour 4 personnes (en entrée ou pour 2 personnes en plat principal):

  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de moutarde préparée
  • 4 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de ketchup
  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, concassées
  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en 12 gros bâtonnets et épongés 
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la cuisson 

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et le miel. Réserver.

Dans une première assiette creuse, placer la farine. Saler et poivrer légèrement et mélanger. Dans une autre assiette creuse, battre l'oeuf légèrement. Dans une troisième assiette, placer les céréales.

Enrober les bâtonnets de tofu de farine. Secouer pour enlever l'excédent. Tremper le tofu dans l'oeuf et égoutter légèrement. Presser dans la chapelure de céréales sur tous les côtés.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié du tofu à la fois, dans 1/4 po d'huile chaude, 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer.

* Vous pouvez utiliser le mode de cuisson dans une friteuse à air chaud de type Air Fryer, comme j'ai utilisé pour ma recette. Dans ce cas, omettre l'huile et suivre la directive de cuisson du fabricant. Environ 10 minutes de cuisson suffisent.

Servir les bâtonnets de tofu avec la sauce moutarde-miel. Accompagner d'un légume vert ou d'une salade verte.



(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Ricardo)



2 commentaires:

Mademoisellevi a dit…

Je fais souvent cette recette
Je l'adapte à ma façon
Mais c'est trop bon :D

Entertaining Game Channel a dit…

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