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Pad thaï au poulet (Instant Pot)


Ce que j'aime de cuisiner avec mon Instant pot, c'est la rapidité de cuisson et l'économie de vaisselle que ce mode de cuisson procure. C'est tellement pratique! Pour ce délicieux pad thaï, j'ai utilisé des vermicelles de riz, elles cuisent rapidement dans le mélange chaud car on les ajoutent à la fin et de cette façon, la cuisson est parfaite. Pas trop cuites, juste assez. La sauce aux arachides est assez relevée et le sucré-salé est bien balancé. La coriandre est essentielle ici pour ajouter de la fraîcheur et les arachides aussi, pour le croquant. Une belle recette vite faite bien faite, pour les repas pressés… ou pas ;)

Bon dimanche!


Pour 4 portions:
  • 4 poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 4 carottes, coupées en bâtonnets
  • 4 oignons verts, hachés

Sauce aux arachides:
  • 1/2 tasse de sauce tamari
  • 3 c. à table de sauce au poisson
  • 2 c. à table d'huile de sésame
  • 2 c. à table de vinaigre de riz
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 3 c. à table de beurre d'arachides naturel
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à table de gingembre frais, râpé
  • 1/4 c. à thé de piments séchés en flocons
  • 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • Le jus d'une lime
  • Poivre
  • 250 g de vermicelle de riz
  • Coriandre fraîche
  • Arachides non salées, hachées

Dans la cuve de l'Instant Pot, déposer le poulet, les carottes et les oignons verts. Réserver.

Dans un bol, mélanger la sauce tamari, la sauce au poisson, l'huile de sésame, le vinaigre, la cassonade, le beurre d'arachides, l'ail, le gingembre, les piments, le jus de lime et 1 tasse de bouillon de poulet. Verser sur les ingrédients dans le récipient, poivrer et bien mélanger.

Fermer le couvercle, sélectionner ''pressure cook'', régler le temps à 7 minutes et à ''high temperature''.

Lorsque cuit, enlever la pression avec le ''quick release'' (pour enlever rapidement la pression).

Retirer le couvercle, ajouter les vermicelles de riz et la tasse de bouillon de poulet restante et bien mélanger. Remettre le couvercle et attendre 10 minutes, pour que les vermicelles cuisent. Si la sauce paraît trop épaisse, rajouter du bouillon et remettre le couvercle pour réchauffer le tout. Si à l'inverse, la sauce est trop liquide, rajouter un peu de beurre d'arachides naturel et bien mélanger.

Servir avec de la coriandre fraîche et des arachides hachées.



(Source: Kat - Douceurs au palais)


Commentaires

GetZQ a dit…
Le Pad Thai, c'est mon repas préféré! Je n'y mettait pas de beurre d'arachide avant, mais ça ajoute une belle subtilité et une texture plus somptueuse. Merci pour l'inspiration!

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