jeudi 10 février 2011

Crêpes aux fruits de mer


Voici mon souper de la St-Valentin, les crêpes aux fruits de mer, qui sont toujours très appréciées chez moi! Nous aimons beaucoup les crêpes, qu'elles soient salées ou sucrées alors cette recette-ci est vraiment gagnante! Si vous n'aimez pas les fruits de mer, je vous propose une version au poulet, qui est également excellente :)





Pour 8-10 crêpes :

4 oeufs
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) eau
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c.à thé (2 ml) sel
2 tasses (500 ml) farine tout-usage

Sauce:

20 (environ) crevettes moyennes crues et décortiquées
20 (environ) petits pétoncles
2 échalotes hachées
1/2 casseau de champignons blancs tranchés
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de vin blanc
3 c. à table de farine
1 2/3 tasse de lait
1/3 tasse de crème 15% à cuisson
1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
1/2 c. à thé de thym moulu
Sel et poivre




Crêpes: 

Mélanger ensemble les oeufs, l'eau et le lait. Ajouter les ingrédients secs en petite quantité, puis l'huile végétale. Cuire les crêpes en étalant une mince couche de ce mélange dans un poêlon.


Sauce:

Fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux les échalotes et les champignons quelques minutes. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à colorer.

Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse. Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Montage:

Placer la crêpe dans une assiette et verser de la sauce. Enrouler et verser un peu de sauce aux fruits de mer supplémentaire.

13 commentaires:

Kim a dit…

Les bonnes petites crêpes! Dis-moi, elles ont l'air vraiment très bonnes! Je crois que c'est le genre de truc qui plairait à mon chum. Je crois que je vais lui en préparer dimanche!

Melanie A. a dit…

C'est le genre de recette que je fais souvent lorsque j,ai un reste de crêpes et/ou de poulet. Au fruits de mer aussi ça doit être pas mal bon!

Kat a dit…

Kim, je suis certaine que ça vous plairait! C'est très bon et pas trop long à préparer :)

Mélanie, je suis comme toi, j'en cuisine souvent lorsque j'ai des restes de poulet. Aux fruits de mer, ça fait changement et c'est bien bon :)

Esther B a dit…

Superbe photo, j'adore les crêpes aux fruits de mer!!

Bon jeudi:)

Kat a dit…

Esther, je sais que tu aimes beaucoup les crêpes et les fruits de mer en prime :) Alors, cette recette est pour toi assurément ;)
Bon jeudi aussi ma chère :)

Citron a dit…

Quelle idée géniale, des crêpes pour le souper de la Saint-Valentin. Et les petits aimeront aussi. (Eh oui, point de sortie en amoureux pour nous...) Aux asperges et champignons pour moi!

Sonya a dit…

Ici aussi c'est toujours bien apprécié de bonnes crèpes aux fruits de mer..miam

Caroline B. a dit…

Très jolie recette! Je ne pense jamais à faire ça moi des crêpes salées. Je crois que je vais m'y mettre très bientôt puisque les tiennes sont superbes ma belle amie! Bonne soirée! Caro xxx

Kat a dit…

Citron, aux asperges et champignons, j'adore!!! Merci pour ta visite :)

Sonya, c'est vrai que c'est bien bon :)

Caro, j'aime beaucoup les crêpes salées, ça fait différent et on peut y faire une infinité de sauce pour les garnir!!!
Merci beaucoup ma chère et bonne journée xxx

~nancy a dit…

Mmmm.. ici c'est vraiment gagnant les crêpes aux fruits de mer. J'aime beaucoup ta version:)Ta photo parle d'elle même!!

Kat a dit…

Nancy, très contente que tu aimes :)
Merci beaucoup miss :)

Esther B a dit…

Merci pour le partage Kat, un vrai RÉGAL!!!

Kat a dit…

Esther, ça me fait plaisir ma chère :)
Bonne journée xx

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