jeudi 15 septembre 2011

Bagels rapides


Amoureuse de boulangerie que je suis, je ne pouvais passer à côté de cette belle recette de bagels rapides, vue chez ma super Nat! J'avais eu un méga coup de coeur pour ces bons bagels et j'en ai également eu un pour ceux que je vous présente aujourd'hui. Ils sont vraiment rapides et la levée est assez spectaculaire merci... en 1 heure seulement, vous aurez une fournée de superbes bagels bien dodus et bien goûteux. J'ai servi ces bagels avec du fromage à la crème, un incontournable pour moi et avec de la compote de carottes et pommes maison (recette à venir)... un vrai régal!

Alors, plus de raison de vous défiler, à vos fourneaux chers amis ;)))



Pour 8 bagels:

  • 1 1/2 tasses d'eau tiède
  • 1 c. à soupe de levure instantanée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe d'huile de canola
  • 2 c. à thé de mélasse ou de sirop de malt
  • 2 c. à thé de sel
  • 4 1/2 tasse de farine non blanchie

Eau de pochage:

  • 10 tasses d'eau
  • 2 c. à soupe de mélasse ou de sirop de malt
  • 1 c. à thé de sel

Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre tous les ingrédients et mélanger. Pétrir pour former une boule. Laisser reposer dans la cuve en recouvrant d'une pellicule plastique pour 15 minutes.

Diviser la boule en 8 portions égales et former des boudins. Passer le boudin sur votre main de façon à de que les 2 extrémités se retrouvent à l'intérieur de la paume. Rouler pour sceller les 2 bouts ensemble. Déposer sur un papier parchemin saupoudrer légèrement de farine. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.


Préchauffer le four à 450F.

Porter l'eau de pochage à ébullition dans un grand chaudron. Baisser le feu, l'eau ne doit que frémir. Y déposer délicatement 2 ou 3 bagels à la fois. Pocher 45 secs. Bien égoutter et déposer sur une plaque légèrement huilée. Saupoudrer de graines de sésame et enfourner de 17 à 25 minutes (12 minutes pour moi).


(Source: CDK - vue chez Délinquances et saveurs)

12 commentaires:

Caroline B. a dit…

Avec mon nouveau four je vais pouvoir m'amuser à les faire sans avoir peur qu'ils ne brûlent! Tes photos sont magnifiques! Caro

Esther B a dit…

Tes bagels sont formidables!!!

Bon jeudi:)

Nathalie a dit…

Gang de Saint Thomas!!!! Personne n'a cru que c'était possible des beaux bagels en 1 heure ou presque;))))

Ils sont vraiment superbes Kat!!!

Merci du clin d'oeil et merci d'y avoir cru;))))))

Gabrielle a dit…

Heu wooooooooooowwwwww! Tes bagels sont tellement mais tellement beaux! Ohh que j'en prendrais un là tout de suite avec plein de fromage à la crème hihi :) MIAM!

Stephanie a dit…

wow! Tes photos sont magnifiques. J'ajoute définitivement à me liste ;-) Merci!

Madame Anne a dit…

Wowowowww!!!! trop bien réussis!! bravo ;)))

Clemence a dit…

ils sont superbes, parfait pour de beaux sandwiches

Melanie A. a dit…

Ma première batch de bagel était peut-être un flop mais j'ai le sentiment qu'avec cette recette là je devrait arriver à quelque chose de pas mal bon. J'essai ça dès que j'ai une chance.

Kim a dit…

Ils ont l'air vraiment bon. J'ai bien envie de m'en préparer:)

Kat a dit…

Caro, oh que oui madame!!!Tu vas pouvoir te faire de beaux bagels avec ton nouveau four :)
Merci et bonne journée :)

Esther, merci beaucoup ma chère dame :)
Bon vendredi à toi :)

Nat, je n'étais pas thomas du tout moi ;)))

Gabrielle, merci ma chère, contente si ils te plaisent :)

Stephanie, merci beaucoup :)

Madame Anne, c'est de cette recette que je te parlais l'autre jour... pas déçue du tout la fille :)

Clémence, tout à fait :)

Mélanie, je suis convaincue qu'avec cette recette-ci, tu vas les réussir! :)

Kim, tu les aimerais, promis, juré :)

Madame Anne a dit…

Oh! ouf ils sont beaux!! J'ai des croûtes à manger avant d,atteindre une telle perfection! :)))

Kat a dit…

Madame Anne, mais qu'est-ce que tu dis toi? Tu as déjà mangé tes croûtes car tes bagels étaient parfaits aussi ma chère :)))

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