mardi 13 décembre 2011

Poulet Tikka Masala


Les plats indiens font partie de mes favoris car j'aime beaucoup toutes les épices et parfums qui les caractérise. C'est la première fois que je teste le poulet tikka masala et ce n'est certainement pas la dernière! Cette recette est franchement très bonne et elle arrive à égalité avec le très bon poulet au beurre, que j'ai cuisiné il y a quelques temps.

Servir avec un riz basmati ou au jasmin et beaucoup de coriandre fraîche ;)))


Pour le poulet:
  • 9 poitrines de poulet
  • 1 c. à table de grains de coriandre
  • 1 c. à table de cumin moulu
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 tasse de yogourt grec
  • 1 jalapeno haché (moi, aromate de piments forts Marvini)
Pour la sauce:
  • 4 c. à table de beurre
  • 1gros oignon haché
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à table de garam masala
  • 1 morceau de gingembre haché
  • 4 tasses de tomates en dés
  • 1 c. à table de sucre
  • 3 c. à table de crème sure
Pour le service:
  • 4 tasses de riz cuit et chaud
  • Coriandre fraîche

Trancher le poulet en tranches de 1 pouce. Mélanger la coriandre, le cumin, le sel, le yogourt et le poulet. Mettre le poulet dans une grande casserole allant au four et parsemer avec le jalapeno.

Pour la sauce, fondre le beurre dans une moyenne casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et le sel. Cuire en brassant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit coloré.

Ajouter la garam masala et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les tomates en dés et le sucre. Mélanger en grattant le fond de la casserole et porter à ébullition. Verser la sauce sur le poulet et mélanger.

Couvrir et cuire à 300 F pendant environ 5 heures ou jusqu'à tendreté du poulet.

À la sortie du four, ajouter la crème sure et bien mélanger. Remettre le poulet au four pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.

Servir avec du riz et parsemer de coriandre fraîche.



(Source: Smells like home)

10 commentaires:

Mathieu a dit…

Ça semble super bon!

Gabrielle a dit…

Ce type de plat me titille en maudit ;) Ce que ça a l'air boooonnnn :) Ton assiette dest des plus appétissantes ma belle Kat :)

Libellule a dit…

Avec plein de coriandre! Oh oui!

Madame Anne a dit…

J'adore les mets épicés de style indien....... j'en fais surtout l'hiver pour m'ennuyer de l'été hahahhaa........ c'est tout-à-fait le temps là!! :))

Stephanie a dit…

hmmmm...ça sent bon les épices jusqu'ici. J'aime beaucoup ce genre de plat.

Kim a dit…

Moi aussi je peux humer les saveurs de ce plat jusqu'ici, miam!

Melanie A. a dit…

Tu me fais plaisir avec cette belle recette là, c'est tellement dans mes goûts! Je note tout de suite.

Kat a dit…

Mathieu, merci beaucoup :)

Gabrielle, contente de te titiller ;))) Merci beaucoup ma belle :)

Libellule, oh que oui hein?!! :)

Madame Anne, hihihi!!! Ça me fait bien apprécier l'hiver ce genre de plat ;)

Stephanie, ça voyage loin des épices comme celles-ci ;)

Kim, ça sent jusqu'à chez toi aussi? ;)))

Mélanie, je sais pas pourquoi, mais je savais que tu aimerais ;)

Joël a dit…

Superbe, comme toujours :)

Moi aussi j'aime bien les épices indiennes, en effet, comme disait Anne, ça fait été ;)

Joël

Kat a dit…

Joël, merci beaucoup, c'est gentil :) Je confirme, ça fait été ce genre de plat :)

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